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药店食品安全法题目和答案(2篇)

题目一：《药店食品安全法》知识测试卷（一）

一、选择题（每题5分，共100分）

1.以下哪项不是《食品安全法》中规定的食品安全监管部门？

A.市场监督管理部门

B.卫生行政部门

C.药品监督管理部门

D.环境保护部门

答案：D

2.以下哪项属于《食品安全法》中规定的食品生产企业的义务？

A.建立食品安全管理制度

B.对食品进行定期检验

C.定期对员工进行食品安全培训

D.所有以上选项

答案：D

3.以下哪种食品添加剂的使用不符合《食品安全法》的规定？

A.食品添加剂应当符合国家有关标准和规定

B.食品添加剂的使用应当遵循科学、合理、安全的原则

C.食品添加剂的使用不得超过规定的使用范围和用量

D.食品添加剂的使用可以随意更改

答案：D

（以下题目略）

二、简答题（每题10分，共100分）

11.请简述《食品安全法》中食品生产企业的食品安全管理制度应包括哪些内容。

答案：

食品生产企业的食品安全管理制度应包括以下内容：

（1）食品安全管理组织机构：设立食品安全管理机构，明确各岗位职责和权限。

（2）食品安全管理制度：制定食品安全管理制度，包括食品原料采购、加工、包装、储存、运输、销售等方面的规定。

（3）食品安全培训：定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

（4）食品安全检验：对生产过程中的食品进行定期检验，确保食品安全。

（5）食品安全追溯：建立食品追溯制度，确保食品来源可查、去向可追。

（6）食品安全应急处置：制定食品安全应急处置预案，提高应对食品安全事故的能力。

12.请简述《食品安全法》中关于食品添加剂使用的规定。

答案：

《食品安全法》关于食品添加剂使用的规定如下：

（1）食品添加剂应当符合国家有关标准和规定。

（2）食品添加剂的使用应当遵循科学、合理、安全的原则。

（3）食品添加剂的使用不得超过规定的使用范围和用量。

（4）食品添加剂的生产、经营、使用单位应当建立食品添加剂使用记录，保存相关证明材料。

（5）食品添加剂的生产、经营、使用单位不得生产、经营、使用非法食品添加剂。

题目二：《药店食品安全法》知识测试卷（二）

一、选择题（每题5分，共100分）

1.以下哪种食品不符合《食品安全法》的要求？

A.超过保质期的食品

B.未标注生产日期的食品

C.标签不符合规定的食品

D.所有以上选项

答案：D

2.以下哪项不属于《食品安全法》中食品经营者的义务？

A.建立食品安全管理制度

B.对食品进行定期检验

C.保障食品来源合法、质量可靠

D.定期对员工进行食品安全培训

答案：B

3.以下哪种行为违反了《食品安全法》？

A.销售过期食品

B.销售未经检验的食品

C.销售假冒伪劣食品

D.所有以上选项

答案：D

（以下题目略）

二、简答题（每题10分，共100分）

11.请简述《食品安全法》中关于食品召回制度的规定。

答案：

《食品安全法》关于食品召回制度的规定如下：

（1）食品生产者、经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、销售，并主动召回。

（2）食品生产者、经营者应当采取有效方式，及时告知消费者食品召回信息。

（3）食品生产者、经营者应当向所在地食品安全监管部门报告食品召回情况。

（4）食品召回后，食品生产者、经营者应当采取无害化处理、销毁等措施，防止食品再次流入市场。

12.请简述《食品安全法》中关于食品广告的规定。

答案：

《食品安全法》关于食品广告的规定如下：

（1）食品广告应当真实、合法，不得含有虚假内容。

（2）食品广告不得使用与药品相混淆的用语，不得宣传食品具有预防、治疗疾病的功能。

（3）食品广告中对食品的性能、成分、用途、重量、数量、生产日期、保质期、产地等内容的表述应当真实、准确。

（4）食品广告不得使用国家机关、医务人员、专家等名义或者形象推荐食品。

（5）食品广告发布者、经营者应当对广告内容的真实性负责。