食品安全法试题库及答案,食品安全法题库答案附后(范文) .docxVIP

食品安全法试题库及答案,食品安全法题库答案附后(范文)

一、单选题

1.下列哪项不属于《食品安全法》的基本原则？（A）

A.安全第一，预防为主

B.风险监测和风险评估

C.社会共治

D.严格监管

答案：A

2.我国食品安全法实施的时间是哪一年？（D）

A.2009年

B.2010年

C.2011年

D.2015年

答案：D

3.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，下列哪项不是其追溯内容？（C）

A.食品原料的来源

B.食品加工过程

C.食品包装设计

D.食品销售和配送

答案：C

4.食品生产者生产不符合食品安全标准的食品，下列哪项处罚措施是错误的？（B）

A.没收违法所得

B.处以罚款

C.吊销许可证

D.追究刑事责任

答案：B

5.下列哪项不属于食品安全监管部门？（D）

A.市场监督管理部门

B.卫生行政部门

C.农业行政部门

D.教育行政部门

答案：D

二、多选题

6.下列哪些行为违反了食品安全法规定？（ABCD）

A.生产不符合食品安全标准的食品

B.销售过期食品

C.食品生产经营者未按照规定进行食品安全自查

D.食品添加剂生产经营者未按照规定报告食品安全事故

答案：ABCD

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当履行以下哪些义务？（ABCD）

A.保证食品安全

B.遵守食品安全法律法规

C.接受政府监管和社会监督

D.建立食品安全追溯体系

答案：ABCD

8.下列哪些食品需要标注生产日期、保质期？（ABCD）

A.预包装食品

B.散装食品

C.食品添加剂

D.食品相关产品

答案：ABCD

9.食品安全法规定，以下哪些情况下，食品生产经营者应当立即停止生产经营，并报告有关部门？（ABCD）

A.发现食品不符合食品安全标准

B.食品原料、食品添加剂来源不明

C.发现食品安全事故

D.食品生产经营场所不符合卫生条件

答案：ABCD

10.下列哪些食品生产经营行为属于违法行为？（ABCD）

A.生产、销售不符合食品安全标准的食品

B.食品添加剂生产经营者未按照规定报告食品安全事故

C.食品生产经营者未按照规定进行食品安全自查

D.食品生产经营者未按照规定建立食品安全追溯体系

答案：ABCD

三、判断题

11.食品安全法规定，食品生产经营者应当定期对食品安全进行检查，及时消除安全隐患。（√）

12.食品安全法规定，食品添加剂生产经营者应当建立食品添加剂使用记录制度。（√）

13.食品安全法规定，食品生产经营者可以自行决定是否进行食品安全自查。（×）

14.食品安全法规定，食品生产经营者对食品安全事故负有报告义务。（√）

15.食品安全法规定，食品生产经营者有权拒绝政府部门的食品安全检查。（×）

四、案例分析题

16.某食品公司生产一批饼干，未经检验即投放市场销售。消费者食用后，纷纷出现恶心、呕吐等症状。经检测，饼干中含有过量有害物质。请分析该公司违反了食品安全法的哪些规定？

答案：该公司违反了以下规定：

（1）食品生产经营者应当保证食品安全，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。

（2）食品生产经营者应当对食品进行检验，确保食品符合食品安全标准。

（3）食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品来源可追溯。

17.某餐饮店在加工过程中，使用过期食材制作菜品。消费者食用后，出现食物中毒现象。请分析该餐饮店违反了食品安全法的哪些规定？

答案：该餐饮店违反了以下规定：

（1）食品生产经营者应当保证食品安全，不得生产经营不符合食品安全标准的食品。

（2）食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品来源可追溯。

（3）食品生产经营者应当定期对食品安全进行检查，及时消除安全隐患。

五、论述题

18.论述食品安全法在保障食品安全方面的重要意义。

答案：食品安全法在保障食品安全方面具有重要意义，主要表现在以下几个方面：

（1）明确食品安全的基本原则，为食品安全工作提供法律依据。

（2）建立食品安全监管体系，加强食品安全监管。

（3）规定食品生产经营者的义务和责任，保障食品安全。

（4）强化食品安全事故的报告和处理，减少食品安全事故的发生。

（5）推动食品安全社会共治，形成全社会共同参与食品安全工作的格局。

（6）提高食品安全违法行为的处罚力度，维护食品安全秩序。

总之，食品安全法为我国食品安全工作提供了有力的法律保障，有助于提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全。