2020-2025年中国团膳行业发展趋势预测及投资战略咨询报告.docx

研究报告

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2020-2025年中国团膳行业发展趋势预测及投资战略咨询报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)团膳行业，又称集体用餐服务行业，是指为机关、企事业单位、学校、医院等集体单位提供餐饮服务的行业。该行业涵盖了从食品采购、加工、配送到最终供餐的全过程，其核心是满足特定群体对餐饮服务的需求。团膳行业的服务对象广泛，包括但不限于政府机关、企业、学校、医院、养老院、监狱等，其服务内容也多样，包括正餐、快餐、便当、零食等。

(2)根据服务对象和运营模式的不同，团膳行业可以分为多个细分市场。首先，按服务对象可分为学校团膳、企业团膳、机关事业单位团膳、医院团膳等；其次，按运营模式可分为中央厨房模式、配送中心模式、现场制作模式等。中央厨房模式主要适用于大型团膳企业，通过集中生产、统一配送来降低成本和提高效率；配送中心模式则以集中配送为主，适用于服务范围较广的团膳企业；现场制作模式则是在客户所在地进行食品加工和供餐。

(3)在团膳行业的分类中，还可以根据服务内容进行细分。例如，正餐服务包括早餐、午餐、晚餐等日常餐饮服务；快餐服务则强调快速、便捷，适用于上班族、学生等群体；便当服务则是一种预包装的盒饭，适合外卖和携带；零食服务则是指各种小吃、糕点等休闲食品。此外，随着健康意识的提升，团膳行业也出现了营养配餐、素食餐等特色服务，满足不同人群的饮食需求。

1.2行业发展历程

(1)团膳行业在我国起步于20世纪50年代，最初主要服务于国有企业、机关单位和学校等集体单位。在那个时期，由于物资匮乏，团膳服务主要是为了解决员工的吃饭问题，以提供基本的温饱为主。随着我国经济的快速发展，团膳行业逐渐从单一的温饱型服务向多样化、高品质的方向发展。

(2)进入21世纪以来，团膳行业经历了快速发展的阶段。随着城市化进程的加快和居民生活水平的提高，团膳行业的服务对象和服务范围不断扩大，市场需求持续增长。同时，团膳企业也开始注重品牌建设、技术创新和质量管理，行业整体水平得到了显著提升。此外，随着互联网的普及，团膳行业也开始探索线上线下结合的新模式，进一步拓展市场空间。

(3)近年来，团膳行业呈现出以下特点：一是市场规模不断扩大，成为餐饮业的重要分支；二是行业集中度提高，大型团膳企业逐渐成为市场主导者；三是团膳服务向高端化、个性化方向发展，满足不同客户群体的需求；四是团膳企业积极拓展海外市场，寻求国际化发展。在今后的发展中，团膳行业将继续保持稳步增长，为我国餐饮业的发展贡献力量。

1.3行业现状及市场规模

(1)当前，中国团膳行业已进入成熟发展阶段，市场规模持续扩大。根据相关数据显示，近年来我国团膳市场规模以每年约10%的速度增长，截至2020年，市场规模已突破4000亿元人民币。其中，学校团膳市场占据较大份额，其次是企业团膳和机关事业单位团膳。随着我国城市化进程的加快和居民生活水平的提升，团膳行业的发展前景广阔。

(2)在行业现状方面，团膳企业呈现出以下特点：一是行业集中度提高，大型团膳企业逐渐成为市场主导者，如康师傅、海底捞等知名企业；二是团膳服务向高端化、个性化方向发展，满足不同客户群体的需求，如提供定制化菜单、营养餐等；三是团膳企业注重品牌建设，提升服务质量，以满足消费者对高品质餐饮服务的追求；四是团膳行业与互联网、物联网等新兴技术紧密结合，实现智能化、信息化管理。

(3)在市场竞争格局方面，团膳行业呈现出以下特点：一是市场竞争激烈，企业间竞争主要集中在价格、质量、服务等方面；二是新兴企业不断涌现，推动行业创新和变革；三是团膳企业拓展业务领域，如向团餐配送、冷链物流、食品加工等领域延伸；四是团膳行业政策环境逐步完善，为行业健康发展提供有力保障。总体来看，我国团膳行业正处于快速发展阶段，市场潜力巨大。

二、政策环境分析

2.1国家政策支持

(1)国家政策对团膳行业的支持主要体现在鼓励行业发展、规范市场秩序和提升服务品质等方面。近年来，我国政府出台了一系列政策文件，旨在推动团膳行业健康发展。例如，《关于进一步促进团餐行业发展的指导意见》提出要加快团餐行业转型升级，提高团餐服务质量，促进团餐产业与现代农业、现代物流、餐饮业等相关产业融合发展。此外，《食品安全法》等相关法律法规的完善，为团膳行业提供了法制保障。

(2)在财政税收政策方面，国家为鼓励团膳行业发展，对符合条件的团膳企业给予税收减免、资金补贴等优惠政策。例如，对从事团餐服务的企业，按照其销售额的一定比例给予税收减免；对从事团餐配送、冷链物流等业务的企业，在土地使用、环保等方面给予政策扶持。这些政策有效地降低了企业的运营成本，提高了企业的盈利能力。

(3)在行业标准化建设方面，国家积极推动团膳行业标准化工作，提高团餐服务的质量和安全。如《团餐服务规范》、《团餐食品安全操作规