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2024-2025年营养指导员/师岗位技能及理论知识考试题库与答案
一、选择题
1．哪种营养素是构成人体骨骼和牙齿的主要成分？
A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂肪
D、钙
标准答案：D
2．可升高血胆固醇水平的是()。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.膳食纤维
标准答案：A
3．利用24h回顾法进行膳食调查,其中最典型的获得信息的方法是()。
A.使用开放式调查表进行电话询问
B.使用开放式调查表进行面对面的询问
C.使用封闭式调查表进行电话询问
D.使用封闭式调查表进行面对面的询问
标准答案：B
4．谷粒中含B族维生素较多的部位是()。
A.谷皮
B.糊粉层
C
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