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食品中毒中沙门氏菌分型和溯源

摘要

目的：对2020年四川省成都市食品样品进行沙门氏菌的检测以及分型，保证人们的食品安全，为成都市青羊区检测沙门氏菌的检测溯源作一个参考。方法：严格采用《GB4789.4-2016》中对食物中毒的环境样品中的沙门氏菌进行增菌培养分离、染色镜检、生化实验、血清学鉴定，当地食物中毒样品进行鉴定。用《WS271-2007》对发生食物中毒的肛拭子进行收集后进行分离培养，然后进增菌培养，对其作生化鉴定。结果：在食物中毒的留样食品和病人的肛拭子的30份样品中，经过检测其中大肠杆菌引起的食物中毒有一例，占比3%，肠炎沙门