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食源性寄生虫调查报告

目录

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1调查背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2调查目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3调查方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1.1国外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1.2国内研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.2研究空白与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

三、调查方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1样本选择原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2数据收集方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3数据分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

四、调查结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1食源性寄生虫的种类分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1.1主要寄生虫种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1.2各地区寄生虫分布情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2食源性寄生虫感染率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2.1总体感染率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2.2不同年龄、性别群体的感染率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

五、风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1风险因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1.1人类行为与饮食习惯的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.1.2环境因素对寄生虫传播的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.2风险评估模型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

六、预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1个人预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.1.1饮食卫生习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

6.1.2生熟食物分开处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

6.2社会预防措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

6.2.1食品安全法规与标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

6.2.2食品安全监管体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

七、政策建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

7.1政府层面建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

7.1.1加强食品安全立法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

7.1.2增加食品检测频次．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

7.2社会层面建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．