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酒店与旅游业务指南

TOC\o1-2\h\u9559第1章酒店与旅游业务概述 3

98071.1酒店行业发展现状与趋势 4

172001.1.1市场规模不断扩大 4

202611.1.2行业竞争加剧 4

321721.1.3智能化、绿色化成为发展趋势 4

195411.1.4多元化发展 4

75001.2旅游业务类型及市场分析 4

206081.2.1休闲度假旅游 4

281051.2.2文化旅游 4

137391.2.3生态旅游 4

290551.2.4会议展览旅游 4

275271.2.5市场需求多样化 5

320181.2.6市场竞争激烈 5

289191.2.7互联网旅游 5

259561.3酒店与旅游业务的融合与创新 5

314181.3.1酒店与旅游业务的融合 5

312541.3.2产品创新 5

144291.3.3服务创新 5

64361.3.4营销创新 5

29165第2章酒店管理与服务体系 5

195562.1酒店管理体系构建 5

194522.1.1组织结构设计 6

102182.1.2岗位职责制定 6

115042.1.3流程与制度 6

63042.1.4信息化建设 6

219472.2酒店服务质量控制 6

32232.2.1服务标准制定 6

44622.2.2服务质量控制体系 6

273502.2.3客户投诉处理 6

149172.2.4持续改进 6

160542.3酒店员工培训与发展 7

20702.3.1培训计划制定 7

233092.3.2培训内容与方式 7

315702.3.3职业发展规划 7

70902.3.4激励机制 7

4345第3章酒店市场营销策略 7

246083.1酒店市场细分与定位 7

38813.1.1市场细分 7

287423.1.2市场定位 7

305153.2酒店产品策略与价格策略 8

176093.2.1产品策略 8

208343.2.2价格策略 8

138783.3酒店促销策略与渠道拓展 8

265743.3.1促销策略 8

294393.3.2渠道拓展 8

28913第4章酒店前厅与客房管理 9

231014.1前厅服务流程与规范 9

286434.1.1入住服务流程 9

24344.1.2前厅服务规范 9

326084.2客房类型与房价管理 9

77504.2.1客房类型设置 9

97304.2.2房价管理 9

285964.3客房用品采购与质量控制 9

13724.3.1采购原则 10

276154.3.2质量控制 10

724第5章酒店餐饮业务管理 10

234665.1餐饮服务流程与规范 10

164995.1.1餐前准备 10

109865.1.2餐中服务 10

115195.1.3餐后收尾 10

323875.2餐饮产品策划与菜单设计 11

281885.2.1餐饮产品策划 11

288215.2.2菜单设计 11

154345.3餐饮原材料采购与成本控制 11

191925.3.1原材料采购 11

184245.3.2成本控制 11

6797第6章酒店康体娱乐业务管理 11

143386.1康体娱乐项目设置与规划 11

26136.1.1项目设置原则 12

54636.1.2项目规划要点 12

108636.2健身房与游泳池管理 12

216606.2.1健身房管理 12

130316.2.2游泳池管理 12

302066.3休闲娱乐项目运营与推广 12

300806.3.1项目运营策略 13

134676.3.2项目推广策略 13

13975第7章酒店安全与卫生管理 13

189847.1酒店消防安全管理 13

319017.1.1消防安全管理的重要性 13

124697.1.2消防设施设备配置 13

146467.1.3消防安全培训与演练 13

234987.1.4消防安全隐患排查与整改 13

1177.2酒店食品安全与卫生管理 13

274417.2.1食品安全与卫生管理的重要性