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摘要
摘要
γ-氨基丁酸（Gamma-AminoButyricAcid，GABA）是一种重要的神经递质，
具有降低血压、治疗癫痫、改善糖尿病、增强肝肾功能以及调节激素水平等重
要的生理功能。利用安全性高的乳酸菌发酵生产GABA已经成为工业化制备
GABA的主要途径之一。
本论文在发酵过程中流加碳源营养物质葡萄糖，进一步提高短乳杆菌
LevilactobacillusbrevisL.brevisCD08
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