农产品安全与人体健康.ppt

第八章农产品安全与人体健康一、农产品安全二、农产品中有害物质与人体健康三、保障农产品质量安全的对策第八章农产品安全与人体健康一、农产品安全（一）农产品安全概念：包括3个方面，1）数量上，要求农产品的供需平衡，即满足农产品数量安全；2）质量上，要求农产品的营养结构合理、优质卫生无污染，满足人们健康生活的需要，即质量安全；3）发展上，要求农产品的获取要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续性，即确保农产品来源的可持续性。一、农产品安全农产品安全现状与趋势中国农产品安全现状数量稳步增长：20世纪90年代以来，全国农产品产量大大提高。一、农产品安全农产品安全现状与趋势中国农产品安全现状质量逐步提高：粮油产品中，稻米优等率达到25%，优质小麦达20%，优质油菜占45%；蔬菜种类丰富，精细菜实现了周年供应，主要蔬菜产品中的农药残留和有毒物质超标得到有效控制；果茶产品优等率分别达到1/3和20%。一、农产品安全农产品安全现状与趋势中国农产品存在的问题由于环境恶化、生态资源短缺和农业技术措施的不当，是一些农产品受到严重污染，直接影响到产品增值和消费者利益。一、农产品安全农产品安全现状与趋势中国农产品存在的问题农产品污染类型：硝酸盐和亚硝酸盐、重金属和稀有金属、有害污染物和病毒、农药、生长调节剂、兽药饲料污染等一、农产品安全农产品安全现状与趋势中国农产品存在的问题农产品污染原因：环境恶化加剧、有毒物质残留、技术控制不当、消费管理不足。一、农产品安全农产品现状与趋势分析农产品质量安全趋势目前农产品安全问题主要表现在以下五个方面：生产环节养殖过程加工过程运输流通过程市场准入制度尚未健全一、农产品安全农产品现状与趋势分析农产品质量安全趋势随着科技发展和视频工业的进步，农产品质量安全呈现不断加剧的趋势，如何确保农产品安全问题出现了新的争论，主要表现在：质量标准与农产品质量安全高新技术与农产品质量安全常规技术与农产品质量安全一、农产品安全农产品安全与绿色壁垒绿色壁垒概述涵义：是指进口国以保护生态环境、自然资源以及人类和动植物的健康为借口而限制进口的非关税壁垒措施。又称绿色贸易壁垒或环境壁垒。一、农产品安全农产品安全与绿色壁垒绿色壁垒概述主要特征：1）名义上的合理性形式上的合法性保护范围的广泛性保护方式的隐蔽性实施效果的歧视性一、农产品安全农产品安全与绿色壁垒绿色壁垒概述主要种类：1）绿色关税与市场准入绿色技术标准绿色环境标志绿色卫生检疫制度绿色补贴一、农产品安全农产品安全与绿色壁垒绿色壁垒概述产生原因：1）初衷是在于保护生态环境和人类安全贸易保护主义的抬头一、农产品安全农产品安全与绿色壁垒我国产品出口受阻与绿色壁垒的概况我国加入WTO后，在享受世贸组织成员最惠国待遇和国民待遇的同时，农产品科技、管理、环保等方面遇到了严重的绿色壁垒限制。一、农产品安全(三)农产品安全与绿色壁垒我国产品出口受阻的原因分析国际原因：1）贸易保护主义国际社会对保护生态环境和食品安全的关注与日俱增，各种更高更严的安全卫生标准层出不穷。*