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贡茶栽培、加工技术规程

1范围

本规程适用于原国家质量监督检验检疫局2008年第52号公告批准的地理标志保护产品关于批准对贡茶实施地理标志产品保护的公告》。

本规程规定贡茶生产的术语和定义、产地与环境条件、基地规划与建设、茶树种植、培肥地力、病虫草害防治、树冠管理、鲜叶采摘、鲜叶储运和建档要求。

本规程适用于贡茶的栽培管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本规程必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本规程；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本规程。

GB5084农田灌溉水质标准

GB11767茶树种子和苗木

GB/T19630有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

GB/T33915农产品追溯要求

GB/T8321农药合理使用准则

GB/Z26576茶叶生产技术规范

NY/T5018茶叶生产技术规程

NY/T3168茶叶良好农业规范

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T5197有机茶生产技术规程

NY5199有机茶产地环境条件

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

3术语和定义

下列术语和定义适用于本规程。

3.1贡茶

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在行政区域内，以龙井43、福选9号、龙井长叶、四川中小叶群体种、名选213、鸠坑群体种、乌牛早、中茶108、福鼎大白茶等适制贡茶的茶树品种的鲜嫩春梢为原料，经摊放、杀青、回潮、做形、回潮筛分、冷锅脱毫、干燥、提香和精制加工工艺制成的具有特定品质特征的扁形绿茶。

3.2茶叶基地

在一定区域范围内，由一个或多个茶园组成的，种植茶树、采收茶鲜叶的农业生产单元。

3.3肥料无害化处理

对农业废弃物（作物秸秆、修剪枝叶）、畜禽粪便（鸡粪、牛羊马粪、兔粪）进行渥堆发酵的处理过程。

3.4植保产品

用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物，调节植物、昆虫生长，产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。

3.5综合防治

通过合理采用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等综合防治措施，将有害生物控制在经济危害水平以下，降低植保产品的最低使用量。

3.6可追溯性

通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）。

4.地理标志产品保护范围

地理标志产品贡茶保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。

5产地与环境条件

5.1产地

在境内，选择生态条件良好，海拔600-1600m区域，可耕作地层45cm以上，PH4-6.5的土壤，地表有宜茶指示植物映山红、马尾松、蕨基草等；背风，灌溉水源方便，且远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。

5.2产地环境质量条件

绿色防控茶园产地应符合NY/T3168茶叶产地环境质量的要求，生产有机茶

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的茶园应符合NY5199有机茶产地环境质量的要求。

6栽培技术规程

6.1基地规划与建设

6.1.1新建茶园基地规划

1）茶园基地规划应符合NY/T3168茶叶良好农业规范。

2）园地规划与建设应有利于保持水土，保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性,维护茶园生态平衡,发挥品种的优良特性，便于茶园排灌、机械作业和田间日常管理，促进茶叶生产的可持续发展。

3）根据茶园基地的地形、地貌，合理设置场部（茶厂）、种茶区（块）、道路、排灌系统以及防护林带、遮荫树、绿肥种植区等。

4）新建基地时，在风口设置规范的防风林带，对不宜种植茶树的区域应保留自然植被；对于面积较大且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一些林地。同时也要考虑以茶为主，融合发展的需要。

6.1.2道路和水利系统

1）根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的主道、支道、耕作便道等道路系统，连接场部、茶厂、茶园和场外交通，提高土地利用率和劳动生产率。

2）建立完善的排灌系统，使之与道路设置相配合，做到能蓄能排，有条件的茶园建立喷灌、滴灌等节水灌溉系统。

3）茶园四周与荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带，隔离带宽度大于50m以上；梯地茶园在每台梯地的内侧开一条不低于30cm深的横沟，以利于排水。

4）在茶园内合理配置蓄水池，有条件的地方安放10吨以上的塑料储水桶、建地头积肥坑。

6.1.3茶园开垦

1）茶园开垦应注意水土保持,根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。

2）坡度15°