《食品企业管理2版》项目12课件.pptx

食品企业管理（第2版）数字经济时代职业本科食品企业管理创新型教材校企合作工学结合团队实践项目化“理实一体”“四场景课堂”培养创新型教材主编刘厚钧张晓丽苏会侠副主编李雁函聂艳芳许红娜王丽莎栗亚琼杨华伟

项目12食品企业管理创新12.1.1创新与管理创新任务一认知食品企业管理创新12.1.4食品企业管理创新机制的构建12.1.2食品企业管理创新的概念、特点与条件12.1.3食品企业管理创新的内容项目12食品企业管理创新任务二认知食品企业管理创新12.2.1食品企业管理创新的过程12.2.2食品企业管理创新的方法12.3.2食品企业管理数字化转型的方法12.3.1认知食品企业管理数字化转型12.3.3数字化背景下食品企业管理方式创新任务三食品企业管理的数字化转型思维导图mindmap

目标培养规格知识素养管理能力培养规格具备运用食品企业管理创新的能力03管理知识培养规格明确创新与管理创新的概念及管理创新在企业发展中的作用明确食品企业管理创新的概念、特点和条件掌握食品企业管理创新的内容、食品企业管理创新机制的构建、管理创新的过程与方法掌握食品企业管理数字化转型的含义、方法及数字化背景下食品企业管理方式创新02管理素养培育规格强化管理者的创新意识培育管理创新的职业精神01能力项目12食品企业管理创新

项目导入案例结合案例，谈谈食品企业创新的重要性。2分钟，6万单！三剑客乳酸菌饮品为何如此畅销2021年9月23日，这是一个特殊的节日——中国农民丰收节。在“河南好品”直播现场，来自河南三剑客农业股份有限公司的美宜畅乳酸菌饮品，推介2分钟，售出了6万单！这个数字对于刚起步四个月的该公司直播渠道的电商人而言，是一个令人无比激动且深受鼓舞的数据。河南三剑客农业股份有限公司是一家专注乳业20多年的公司，拥有智能化生产线，日处理牛奶600吨，自建有奶牛养殖基地。该公司与中国科学院等权威机构合作，不断创新，推出0脂肪、0色素的美宜畅乳酸菌饮品，采用美拉德反应工艺自然褐变，口感酸甜可口，受到广大消费者的青睐。辩证性思考

任务1认知食品企业管理创新创新与管理创新食品企业管理创新的概念、特点与条件食品企业管理创新的内容食品企业管理创新机制的构建12.1.412.1.312.1.212.1.1

食品企业管理创新的概念、特点与条件1．计划的概念2．食品企业计划管理的概念任务1认知食品企业管理创新创新与管理创新食品企业管理创新的内容食品企业管理创新机制的构建开辟一个新的市场，不管这个市场以前是否存在控制原材料或配件的一种新的供应来源，不管这种来源以前是否存在生产一种新的产品，或者开发一种产品的新属性采用一种新的生产方法，新方法既可以是出现在制造环节的新工艺，也可以是出现在其他商务环节的新方式实现任何一种产业的新的组织，例如，造成一种垄断地位，或者打破一种垄断地位123451．创新

食品企业管理创新的概念、特点与条件1．计划的概念2．食品企业计划管理的概念任务1认知食品企业管理创新创新与管理创新食品企业管理创新的内容食品企业管理创新机制的构建2．管理创新提出一种新的经营思路并加以有效实施，如果经营思路可行就是一种管理创新1进行一项制度创新5设计一个新的组织机构并使之有效运作2设计一种新的管理模式4提出一个新的管理方式、方法，使之能提高生产效率、协调人际关系或能更好地激励员工3

食品企业管理创新的概念、特点与条件1．计划的概念2．食品企业计划管理的概念任务1认知食品企业管理创新创新与管理创新食品企业管理创新的内容食品企业管理创新机制的构建3．管理创新在企业发展中的作用0102提高经济效益管理创新的目标是提高企业有限资源的配置效率，这种效率最终体现在企业经济效益的提高上0304降低交易成本管理层级制的创新，使得现代企业可以将原本在企业之外的一些营业单位活动内部化，从而节约企业的交易费用，降低交易成本稳定企业，推动企业发展管理创新的结果是为企业提供更有效的管理方式、方法和手段，形成新的管理层级制提升企业竞争力企业通过管理创新，更新管理观念，改善组织结构，创新企业制度，采取新的管理方式、方法，促使企业建立有效的竞争机制，从而增强企业的市场竞争优势

食品企业管理创新的概念、特点与条件1．计划的概念2．食品企业计划管理的概念任务1认知食品企业管理创新创新与管理创新食品企业管理创新的内容食品企业管理创新机制的构建能量补给站一起来思考自我测试：管理创新在企业发展中有什么作用？

任务1认知食品