餐厅服务员实践报告.docxVIP

餐厅服务员实践报告

餐厅效劳员实践报告

餐厅效劳员实践报告

最终来到了暑假了，怀着快乐和感动的心情我到了《我的港湾商务酒店》，在这里我享受了两个月的实习过程，学到了不少的东西，得到了很好的熬炼，不管是身体还是心理承受力量都得到了提高，所以这次实习是必要的。它不仅能够让我挣点钱而且在人际交往方面也有很大的帮忙，大学期间就应当多接触社会，这样到了走出学校时，也不致于对外面的世界一无所知，只有多接触社会才能更好的融入社会。

刚开头时，觉得这是一份很小儿科的事情。在家里我也有做过的，洗洗碗，端端菜，但后来碰了不少的壁，才渐渐熟悉到这个工作的许多细节是我们简单无视的。

第一天上班时，什么事情都不懂的我，哪里有事情可以做我就往哪里去，听说工作只要勤快就好了，我自认为我做的很好。可是，第一次开例会时，经理点名批判了我，有客人说我不太礼貌，一问三不知，什么都不懂。会后我仔细的反思，是哪里我做的没让客人满足呢？可是，我却想不出来。上班时同事们各忙各的，没什么空理睬我，想帮我也没什么时间，于是，我学会了察言观色，不问同事，跟着他们就行，看他们是怎么接待客人的，我自己也试着摸索，当第一天完毕时，我知道我今日有收获了，那就是察言观色，用眼睛教自己学习。

在接下来的日子里，我熟悉了那些得意的同事们，感觉这个社会真的不简洁，各色各样的人都有，每个人都有自己独特的一面，跟他们熟了之后，做起事来，分头合作，高效地完成了每天的任务，从他们身上，我学到了不少的工作技巧，学会了怎样和客人自如的交谈，学会了怎样沟通才不会让客人生气，学会了怎样高效地完成任务。有时候难免遇到一些爱找茬的客人，甚至是抵触了心里的那根底线，但我还是忍了下去，由于我明白做效劳的这一行业必需要有足够的急躁，正如有句话讲的：客人不是要占廉价，而是要感到有一种占了廉价的感觉；客人不是要你阿谀奉承，而是要一种当“上帝”的感觉。就这样，我学会了处人跟处事，这与我在学校相比，要受益的多，同时我也知道了现实的残酷，要想在社会上立足，不仅仅要一张文凭，更需要的是力量跟自信。

在拿到第一笔工资的时候，欣喜中带着些辛酸，钱虽然是不多，可是我心里明白，我学到了书本上没有的学问，也增加了我的个人阅历。而且经过了一个月的学习与观看，我发觉了一些小细节是我们没怎么留意的，于是我在一次例会上向经理提了出来，总共有三条：第一，客人特别反感听到所点的东西没有了，遇到这种状况，我觉得应当换种说法，就说“您点的这个东西，今日已经预订完了，不好意思啊，今日客人比拟的多，给您换个跟这个差不多的菜怎么样”。这样说了之后客人就不会反感了，可能还会觉得这个酒店的生意还蛮不错的嘛。其次，传菜部的同事，肯定要准时的与厨房联络，什么菜品没有了要准时的通知餐厅的效劳员，以免出错。第三，效劳员每天应当写一些东西，来反映客人的用餐状况，然后将这些状况交给厨房的厨师们。结果经理接受了我的意见，并表扬了我，要其他同事向我学习，我感到特殊的快乐，这种欢快是前所未有的，这是我第一份比拟正式的工作，能把它做好是我的盼望，结果我真的做到了。固然，我也有做的缺乏的地方，经理给我指出来之后，我就立马的想到方法去改正它，这样我才能在接下来的工作中少出错，更好的完成工作。另一方面，我意识到了自己的缺乏，没有阅历，没有与人交往的力量，有些东西以前没有尝试过，假如没有这次实践，以后从学校出去，很有可能没有立足之地，现在的社会不仅需要学问，还要拥有一些应变力量等综合素养，只在学校吸取学问是远远不够的，应当将理论与实践相结合，将理论运用到客观实际中去，使自己所学的学问有用武之地。只学不实践，那学的东西相当于没有学。

俗语说：纸上得来终觉浅。没有把理论用于实践是学的不深刻的，而我也深刻体会到了自己的阅历的缺乏了，并且也熟悉到了我所学的浅薄，信任这次实习对我日后的学习和工作有所帮忙。真心的感谢在这期间全部帮忙过我的人！这段经受是我成长中的巨大的财宝。

扩展阅读：餐厅效劳员实习报告

一、实习目的

了解和熟悉效劳行业的根本状况，把握从事效劳工作所需的一些详细操作技能。把握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下肯定的根底。二、实习时间

201*年7月5号201*年1月5号三、实习单位概况四、实习岗位用餐区效劳、五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，培训的主要内容是1根本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与