2025春高一化学必修第二册人教版同步讲义 7.4 基本营养物质（精讲）（原卷版）.docx

7.4基本营养物质（精讲）

思维导图

思维导图

常见考点

常见考点

考点一糖类

【例1-1】（2023·高一课时练习）下列关于糖类的说法中错误的是

A．纤维素、麦芽糖、蔗糖在一定条件下都可发生水解反应

B．葡萄糖与果糖互为同分异构体

C．葡萄糖与蔗糖互为同分异构体

D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖

【例1-2】（2023·高一课时练习）葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列有关葡萄糖的叙述不正确的是

A．1mol葡萄糖最多可以与5mol金属钠反应放出氢气

B．1mol葡萄糖最多可以与5mol乙酸发生酯化反应

C．可与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀

D．可与小苏打溶液反应冒出汽泡

【例1-3】（2023·高一课时练习）对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法不正确的是

A．二者都属于糖类，且都是高分子化合物

B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体

C．二者都能水解，且水解的最终产物相同

D．都可用(C6H10O5)n表示，且都不能发生银镜反应

【一隅三反】

1．（2023·高一课时练习）下列关于糖类的说法正确的是

A．只要是能写成Cm(H2O)n的有机物都是糖类

B．按照分子中含羟基的个数可把糖类分为单糖、双糖、多糖

C．因淀粉和纤维素的分子式都为(C6H10O5)n，所以二者互为同分异构体

D．纤维素每个重复单元中都含有羟基，所以能够和乙酸发生酯化反应

2．（2023·高一课时练习）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是

A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则葡萄糖分子中含有6个H2O分子

B．葡萄糖与果糖互为同分异构体

C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物

D．淀粉与纤维素不互为同分异构体

3．（2023·高一课时练习）用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是

A．放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2O

B．放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应

C．加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑

D．分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都生成红色沉淀

4．（2022春·黑龙江哈尔滨·高一校考阶段练习）下列关于糖类的说法正确的是

A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

B．葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，二者互为同分异构体

C．淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

D．纤维素在人体内不能水解生成葡萄糖，因此对人体健康无益

考点二蛋白质

【例2-1】（2023·高一课时练习）能使蛋白质变性的是

①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠

A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥

【例2-2】（2021秋·云南玉溪·高一校考阶段练习）2008年诺贝尔化学奖授予发明和研究绿色荧光蛋白的三位科学家，绿色荧光蛋白分子中含有氨基(—NH2，具有碱的性质)和羧基(—COOH，具有酸的性质)，绿色荧光蛋白具有的性质是

A．既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应

B．只能与氢氧化钠反应，不能与盐酸反应

C．只能与盐酸反应，不能与氢氧化钠反应

D．既不能与盐酸反应，又不能与氢氧化钠反应

【例2-3】（2022·上海·高一专题练习）下列有关蛋白质的说法正确的是

①蛋白质、氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N等元素③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致④用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽

A．②④ B．②③ C．①② D．②

【一隅三反】

2．（2022高一课时练习）下列有关蛋白质的说法正确的是

①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物??②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N??③蛋白质在淀粉酶作用下，可水解成葡萄糖??④在家庭中可采用灼烧法定性检查奶粉中是否含有蛋白质，蛋白质燃烧可产生特殊的气味

A．①④ B．②③ C．①② D．②④

2（2021·高一课时练习）下列有关氨基酸的理解正确的是（????）

A．氨基酸在人体中被分解，不能用于合成新蛋白质

B．氨基酸包括甘氨酸、色氨酸和丙氨酸三种

C．氨基酸的结构中一定含氨基和羧基，且氨基与羧基连在相邻的碳原子上

D．氨基酸与强碱反应生成盐类物质

3．（2022浙江·高一阶段练习）中山大学中山医学院颜光美教授课题组发现一种叫的天然病毒（属于蛋白质），其能杀死癌细胞而不伤害正常细胞，该病毒含有C、H、O、N、S等元素，其直径大约为。下列说法不正确的是（????）。

A．病毒中的C、H、O、N、S原子最有可能以共价键结合

B．病毒不属于高分子化合物

C．病毒溶于水形成的液体具有丁达尔效应

D．病毒在生