食品过程工程知到智慧树期末考试答案题库2024年秋华东理工大学.docx

食品过程工程知到智慧树期末考试答案题库2024年秋华东理工大学

粘性力与固体中的_______力具有相同的性质。（）

A:引力B:电磁C:剪切D:冲击

答案:剪切

通过量纲分析保证方程一致性的原则是什么？（）I：任何量纲（例如，质量）的所有指数之和，在方程两边都应该相同。II：指数本身必须是纯数/无量纲数。III：指数的大小不一定是整数。

A:I,IIIIIB:IIIIC:IID:III

答案:A:I,IIIII

这些关于D值的说法判断正确的是？（）说法1：酸性食物中的D值较低。说法2：同一微生物的D值因食物类型而异。

A:真，真B:假，真C:真，假D