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摘要
摘要
木犀草素（Luteolin,LUT）是一种广泛存在于各种蔬菜、水果中的膳食黄酮
类化合物，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种生理活性，有较大的药用价值。木
犀草素的水溶性差，口服给药后存在吸收差、代谢快、半衰期短、生物利用率低
和疗效差等缺陷，这极大限制了木犀草素的临床应用。因此，有必要构建运载体
系提高木犀草素的水溶性和生物利用率。食品原料的运载体系因良好的生物相
容性和可降解性受到了人们的欢迎。随着对功能
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