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特种油脂知识简介.pdf

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    特种油脂知识简介

    （奶油厂培训资料）

    1

    目录

    一、特种油脂的定义及分类

    二、特种油脂的生产工艺及主要设备

    三、常用原料油脂的性质及组成

    四、常用添加剂的性质及贮存

    五、特种油脂的品质及检测

    六、特种油脂的熟化及贮存

    七、特种油脂的应用

    八、原

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