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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
食品销售管理制度(全)
食品销售管理制度
一、制度目的
为保障食品销售安全，规范企业运作，保障消费者健康，制定
本制度。
二、合用范围
本制度合用于本企业食品销售管理，具体包括食品进货、储存、
运输、销售等方面。
三、主要内容
1.食品进货管理
1.1进货渠道的选择
选择有明确证照、检验合格的供货单位，并建立对应的供货评
价制度。
1.2进货合格证明
进货食品必须携带合格证明，具体内容包括：食品安全检验报
告、生产许可证、进口产品证明等。
1.3进货数量控制
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
企业应合理估计销售量，减少库存，规避食品过期和浪费。
2.食品储存管理
2.1储存环境
食品储存环境应保持干燥、通风、卫生等条件，避免在存储过
程中发生影响食品品质的事故。
2.2储存物品标识
储存库内的食品必须标明生产日期、保质期等信息，及时进行
分类存储。
2.3储存设施检修维护
对储存设施进行定期检修，及时发现和解决设施损坏、漏水等
情况，确保设施正常运转。
3.食品运输管理
3.1运输方式选择
选用符合国家食品运输规定的运输工具，并规定食品运输相关
检测，以确保在运输过程中食品质量不受影响。
3.2运输单证管理
食品运输必须有运输单证，并由固定人员签收，及时做好记录
并上报部门。
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
3.3运输过程中的控制
在食品运输过程中，应定期检查食品质量，发现问题及时处理，
并做好相应的记录、上报，确保食品安全。
4.食品销售管理
4.1销售配送管理
销售配送环节必须符合配送规定，及时将食品运往指定位置。
4.2销售员管理
销售员必须持有食品销售资格证，熟知食品销售的法规、安全
知识等。
4.3销售信息管理
针对食品销售情况及时进行统计分析，及时采集消费者反馈以
便优化经营管理。
四、附件
1.食品安全检验报告
2.生产许可证
3.进口产品证明
4.食品销售资格证
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
五、法律名词及注释
1.食品安全法：《中华人民共和国食品安全法》。
2.食品安全检验报告：食品相关检验检测的结果报告。
3.生产许可证：食品生产企业在特定机关办理的合法生产许可
证明。
4.进口产品证明：从国外进口的食品，需携带相应的进口证明
文件。
5.食品销售资格证：具有从事相关食品销售工作的人员必须持
有的证件。
六、实际执行的艰难及解决办法
实际销售管理过程中，可能会遇到恶意竞争者、客户对企业信
誉的质疑、食品安全事故等
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