DB12T 3014-2018 果蔬冷链物流操作规程.docxVIP

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DB12

天津市地方标准

DB12/T3014—2018

代替DB12/T561-2015

果蔬冷链物流操作规程

Operationrulesforcoldchainlogisticsoffruitsandvegetables

12发布2018-04-2018-06-01实施

12发布

天津市市场和质量监督管理委员会发布

I

DB12/T3014—2018

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4包装与标识 1

5贮存 2

6运输 3

7展售 4

II

DB12/T3014—2018

前言

为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替了DB12/T561—2015,与DB12/T561—2015相比主要技术变化如下：

——删除了术语和定义中的压差预冷和真空预冷(见DB12/T561—2015的3.2和3.3);

——修改为用于果蔬的外包装，如塑料箱、纸箱等应按照果蔬的大小规格设计，并充分考虑物流基

础模数(600mm×400mm)(见4.1.5,DB12/T561—2015的4.1.5);——增加了符合SB/T10728—2012中7.2.4的要求(见6.4.2);

——修改为运输过程中应连续监测记录车厢内温度，超出允许的波动范围应有警示，按应急预案及时处理(见6.5.5,DB12/T561—2015的6.5.4)。

本标准由天津市商务委员会提出并归口。

本标准起草单位：天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省标准化研究院、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津市广通信息技术工程股份有限公司、天津商业大学、中国仓储与配送协会。

本标准主要起草人：王强、孙彩英、申娜娜、梁天宇、高玉斌、王晓阔、郑广远、唐梅、李长霞、燕翔江、王国丰、林有来、黄少阳、张鹏、陈炳爱、李海波、张炎、屈喆园、王场。

1

DB12/T3014—2018

果蔬冷链物流操作规程

1范围

本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于初级果蔬冷链物流的贮存、运输、展售等环节。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T28577—2012

冷链物流分类与基本要求

GB/T30134—2013

冷库管理规范

SB/T10728—2012

易腐食品冷藏链技术要求果蔬类

DB12/T3010

冷链物流冷库技术规范

DB12/T3011

冷链物流运输车辆设备要求

DB12/T3012

冷链物流温湿度要求与测量方法

DB12/T3017

低温食品冷链物流履历追溯管理规范

3术语和定义

GB/T28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T28577—2012中的某些术语和定义。

3.1

冷链物流coldchainlogistics

以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。

[GB/T28577—2012,定义3.4]

4包装与标识

4.1包装

4.1.1果蔬内包装材料应无毒、清洁、无污染、无异味。

4.1.2果蔬内包装应具有一定的通透性。

4.1.3不耐压的果蔬包装时，应在包装容器内加支撑物或衬垫物。果蔬包装内的支撑物和衬垫物的作用见表1。

2

DB12/T3014—2018

表1果蔬包装内的支撑物和衬垫物

种类

作用

纸

衬垫，缓冲挤压，保洁，减少失水

纸托盘、塑料托盘、泡沫塑料盘

衬垫和分离果蔬，减少碰撞

瓦楞插板

分离果蔬，增大支撑强度

泡沫塑料网或网套

衬垫，减少碰撞，缓冲震动

塑料薄膜