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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

中国饮料行业研究报告

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

饮料行业范围界定

1、碳酸饮料：可乐、雪碧等

2、固体饮料：酸梅精、麦乳精、咖啡固体饮料等

3、瓶（罐）装饮用水：饮用矿泉水、纯净水等

4、茶饮料及其他：茶汤饮料、果味茶饮等；运动饮料、营养饮料等

5、含乳饮料和植物蛋白饮料：豆乳饮料、椰子汁饮料、杏仁露等

6、果菜汁：水果汁、蔬菜汁等

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

数据来源：美好新消费，前瞻产业研究

中心

根据前瞻产业研究中心统计，2017年饮料行业产量细分市场分布中，

包装饮用水占比最高超过50%，碳酸饮料占比有所下滑。2017年的

饮料销售收入中，包装水、即饮茶和果汁的销量占据前三名。

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中国饮料市场概况及趋势

1、2014-2018年中国软饮料产量及增速情况

随着科技化、互联网+模式、人工智能的加速到来，中国也迎来了第三

次消费结构升级。在这次消费升级中，反映出了中国日益增长的消费

水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。第三次消费结构升级转

型不仅驱动着相关产业的增长，也对公众的消费观念带来巨大的影

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

响。以饮料行业为例，以果蔬汁、茶饮料等为代表的健康饮品，在近

几年出现了增长的态势。

据前瞻产业研究院发布的《软饮料行业产销需求与投资预测分析报

告》数据统计显示：近几年来中国软饮料的增速有所减小。从2014年

开始增速下跌至10%以下，并一直保持下滑趋势，2017年甚至是变为

负增长。具体来看，2017年中国软饮料累计产量为18051.2万吨，

下滑1.6%，2018年中国软饮料累计产量达18268万吨，有小幅回

升。

2014-2018年中国软饮料产量情况及增速

数据来源：前瞻产业研究院，赛夫研究部整理

2、中国饮料细分市场发展态势

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子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

从产品属性上看，中国主流消费群体逐渐从碳酸饮料过渡到包装水

后，又逐步过渡到茶饮料和健康饮料。瓶装水、即饮茶饮料和功能饮

料等细分市场所占份额在不断提高，碳酸饮料市场进一步被蚕食。

预期碳酸饮料、浓缩果汁等细分市场未来可能由于产品替代效应而呈

现负增长，即饮茶市场短期内由于前期市场一定程度的透支也可能转

为负增长，而即饮咖啡和能量饮料等细分市场未来可能成为行业中新

的增长点。

数据来源：欧睿咨询，远卓分析，漫谈新消费投资

从产品消费场景来看，由于近年来中国消费实体场所的快速增长以及

体验式消费诉求的增加，on-trade（当场食用）消费市场增速高于

off-trade（提前购买）消费市场。

伴随体验式消费场所及消费行为的进一步改变，预期部分细分品类的

on-trade消费市场可能带来新的增长空间。