粤教社2025美丽阳江三四年级课件：第十四课 美味的程村蚝.pptx

第十四课

美味的程村蚝

蚝又叫“牡蛎(mǔlì)”“蛎黄”“海蚝肉鲜味美，营养丰富，有“海底牛

蛎子”，在粤语地区称为“生蚝”，奶”之美誉，名列海味“八珍”之一。

在闽南语地区叫作“蚵(kē)仔”，是世程村蚝，是阳江著名特产之一。

界第一大养殖贝类。

你们有人喜欢吃

生蚝吗？

目理想的生长环境

录

五花八门的食用方法

程村蚝的价值

理想的生长环境

程村蚝的产地与特点

程村蚝，得名于其产地阳西

县程村镇，又因其主要集中

在程村镇的濠山村、根竹山

村、红木山村等地，因此也

称“三山蚝”。

程村蚝的产地与特点

学生作品《程村蚝》麦嘉俐

程村蚝的产地与特点

程村蚝生长在丰头河、织箦河出沿岸的红树林提供了优良的生态

海口交汇处，水质咸淡适中，富环境，为蚝的生长提供了理想的

含微生物，适合蚝的生长。场所。

优越的水域环境红树林湿地生态

程村蚝的产地与特点

程村蚝养殖历史悠

程村镇已成为我国

久，品质上乘。

大型的近江蚝养殖

基地之一

体形大，蚝体清洁

饱满，肉质滑腻有

弹性，营养价值高。

程村蚝的产地与特点

三倍体蚝程村镇吊桩养蚝

程村蚝的产地与特点

大家可以尝试总结

出程村蚝生长的所

需条件吗？”

程村红树林

五花八门的食用方法

五花八门的食用方法

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蒸蚝、煲蚝、烧蚝、炒蚝、炸蚝……也有用生菜夹着，蘸(zhàn)上梅酱、

每种做法都美味可口。为了保持原汁茄汁、柠檬汁之类的佐料，口味独特。

原味，蒸煮程村蚝是最为常见、最受串烧蚝、煎蚝饼、蚝饭等也是阳江地

食客喜爱的烹饪方法。方特色美食。

五花八门的食用方法

蚝油与蚝干的制作

蚝肉可制成蚝干便于保存，俗称“蚝豉”。在阳江话中，“蚝豉”的谐音是“好事”，

在年节及喜宴中，阳江有一道以蚝豉为食材的菜叫“发财好事”，取一个好意头。

熬煮蚝肉的汤液可制成蚝油，是调味佳品。

家里会用蚝油调味吗？

五花八门的食用方法

蚝干程村蚝

程村蚝的价值

程村蚝的价值