T YYSCX 008—2023 岳阳黄茶机制茶加工职业技能竞赛规范.pdfVIP

T/YYSCX

岳阳市茶叶协会团体标准

T/YYSCX008—2023

岳阳黄茶机制茶加工职业技能竞赛规范

SpecificationofVocationalSkillsCompetitionofMachine-madeYueyangYellowTea

2023-04-01发布2023-04-10实施

岳阳市茶叶协会发布

前言

本文件为岳阳黄茶系列标准的子标准。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。

本文件由岳阳市茶叶协会提出、归口。

本文件起草单位：岳阳市农业科学研究院、岳阳市国茗黄茶研究院、岳阳市黄茶工程技术研究中心、

湖南省君山银针茶业股份有限公司、湖南洞庭山科技发展有限公司、湖南远山茶业有限责任公司、岳阳黄

茶产业发展有限公司、岳阳五星鸿农业科技开发有限公司、湖南省幽吉茶业有限公司、临湘市白石千车岭

茶业有限公司、岳阳市巴陵春茶叶研究所。

本文件主要起草人：陈奇志、郑剑山、包小村、高立献、晏云华、禹双双、黄民普、王岳师、张游、

彭正伟、李石富、王小华、谢平香、沈艳玉、吴银熔、李初庄。

岳阳黄茶机制茶加工职业技能竞赛规范

1范围

本文件规定了岳阳黄茶机制茶加工职业技能竞赛的原则、要求、流程、申诉、仲裁、安全、医疗保障。

本文件适用于岳阳黄茶机制茶加工职业技能竞赛的组织。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T8302茶取样

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18797茶叶感官审评室基本条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

T/YYSCX001岳阳黄茶

3术语和定义

GB/T30766和T/YYSCX001界定的术语和定义适用于本文件。

3.1机制茶Machinedtea

以机械为主、手工为辅加工的茶。

3.2岳阳黄叶Yueyanghuangye

由茶树一芽二叶到一芽多叶或对夹叶原料制成的岳阳黄茶。

3.3茶叶感官评定Sensoryevaluationoftea

审评人员用感觉器官来鉴别评判茶叶品质优劣和排序的过程。

4基本原则

4.1总则

实行“五统一”，即统一原料数量,统一原料质量、统一生产设施、统一加工时长，统一按标准审评，

做到公平、公正、公开。

4.2赛事的组织申请与报备

岳阳市茶叶协会主办赛事，应向政府有关管理部门提出申请或报备；岳阳市茶叶协会承办赛事，应在

主办单位指导下开展工作。

4.3赛事监督

组委会监督（由赛事组委会设立监督组监督）或公证监督（应由公证机构进行全程公证监督）。

4.4回避原则

与参赛人员是直系亲属或与参赛单位有利益关联（有股份）的裁判应回避。

4.5公开原则

赛事方案、理论知识复习范围应提前公布；比赛过程可特邀领导、专家、媒体人士在指定区域进行观

摩或报道。比赛结果应适时公布。

4.6奖项设置原则

应科学、规范、合理。

5要求

5.1原料要求

原料为春季茶树一芽二叶到一芽多叶或对夹叶，应符合T/YYSCX001的规定。

5.2评委（裁判）要求

5.2.1应身体健康、廉洁自律、作风正派、诚实守信，具有良好的职业道德、敬业精神、较高声誉和丰富

的执裁经验。

5.2.2评委（裁判）应在茶叶专业领域内有较高的权威性和知名度，且具有茶叶专业副高级以上专业技术

职务资格。

5.3场地要求

5.3.1加工场地应符合GB14881的规定，“闷黄室”和