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乳剂基础知识
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•乳剂概述
•乳剂的组成与结构
•乳剂的形成与稳定性
•乳剂的制备工艺
•乳剂的质量控制与评价
•乳剂的应用与发展趋势
PART01
乳剂概述
定义与特点
定义
乳剂是指互不相溶的两相液体，其中一相以小液滴状态分散于另一相液体中
形成的非均匀分散的液体制剂。
特点
乳剂中液滴的大小通常在微米级范围内，因此乳剂呈现出浑浊的状态；乳剂
中的分散相和分散介质之间有明显的界面，且界面张力较大；乳剂具有不稳
定性，容易因外部条件（如温度、压力、搅拌等）的变化而破坏。
乳剂的类型
按分散相和分散介质的性质分类
水包油型乳剂（O/W）和油包水型乳剂（W/O）；水包油型乳剂是指油为分散
相，水为分散介质；油包水型乳剂是指水为分散相，油为分散介质。
按用途和制备方法分类
普通乳剂、静脉注射乳剂、口服乳剂、外用乳剂等；每种乳剂都有其特定的制
备方法和用途，以满足不同的临床需求。
乳剂的应用领域
0102
医药行业食品工业
乳剂在医药行业中具有广泛的应用，如静脉注射乳剂在食品工业中用于制备各种食品，如乳制品、
乳剂、口服乳剂、外用乳剂等，用于提高药物的饮料、冰淇淋等，可以提高食品的口感和稳定性。
溶解度、稳定性和生物利用度。
0304
化妆品行业农业领域
乳剂在化妆品行业中也具有广泛的应用，如面霜、乳剂还可以用于农药的制备，可以提高农药的附
乳液、洗发水等，可以提高化妆品的滋润性和稳着性和渗透性，从而提高农药的利用率。
定性。
PART02
乳剂的组成与结构
分散相与分散介质
分散相分散介质
乳剂中分散成小液滴的相，也称为内相或不连乳剂中包围着小液滴的另一相液体，也称为外
续相。相或连续相。
乳化剂的作用与种类
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