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研究报告

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2025年中国互联网餐饮外卖行业市场全景评估及发展趋势研究预测报告

一、行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国互联网餐饮外卖行业自2010年开始兴起，随着智能手机的普及和移动互联网技术的飞速发展，逐渐成为了人们生活中不可或缺的一部分。早期，外卖行业以小规模、地域性为特点，服务范围和订单量相对有限。然而，随着互联网巨头的介入和资本市场的支持，行业迅速发展壮大，形成了以美团、饿了么等为代表的几家大型外卖平台。

(2)从2015年开始，中国互联网餐饮外卖行业进入高速增长期。这一年，美团外卖和饿了么的合并使得市场竞争更加激烈，同时也推动了行业的技术创新和服务升级。外卖平台开始注重用户体验，通过优化配送流程、提高配送速度、增加菜品种类等方式来提升服务质量。同时，外卖行业也逐渐向三四线城市渗透，市场覆盖范围不断扩大。

(3)进入2018年后，中国互联网餐饮外卖行业开始出现新的发展趋势。一方面，外卖平台开始关注食品安全、环保等社会问题，加强行业自律；另一方面，行业开始探索新的商业模式，如社区团购、无人配送等。此外，随着5G、物联网等新技术的应用，外卖行业的服务质量和效率有望得到进一步提升，为消费者带来更加便捷、高效的生活体验。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国互联网餐饮外卖行业市场规模持续扩大，已成为餐饮业的重要组成部分。根据相关数据显示，2019年，中国互联网餐饮外卖市场规模达到6036亿元，同比增长30.8%。随着消费者对便捷生活需求的不断增长，预计未来几年市场规模将保持稳定增长态势。

(2)从细分市场来看，外卖市场主要由平台型外卖、商家自建外卖和第三方配送服务组成。其中，平台型外卖市场规模最大，占据整体市场的约70%。随着外卖平台的不断拓展和商家合作增加，平台型外卖市场预计将继续保持领先地位。商家自建外卖和第三方配送服务市场则逐渐发展壮大，为行业带来新的增长动力。

(3)在增长趋势方面，中国互联网餐饮外卖行业呈现出以下特点：首先，一二线城市市场趋于饱和，增长速度放缓，而三四线城市市场潜力巨大，成为新的增长点；其次，外卖平台在拓展市场份额的同时，不断优化服务，提高用户满意度，进而推动整体市场规模的增长；最后，随着5G、人工智能等新技术的应用，外卖行业有望实现更快的增长，为消费者带来更加便捷、高效的外卖服务。

1.3行业竞争格局分析

(1)中国互联网餐饮外卖行业的竞争格局呈现出明显的寡头垄断特征。目前，市场上主要有美团外卖、饿了么、百度外卖等几家主要平台占据主导地位。这些平台凭借强大的资金实力、技术优势和用户基础，形成了较为稳固的市场份额。

(2)在竞争策略方面，各大外卖平台纷纷采取差异化竞争策略。美团外卖通过整合资源，打造全链路解决方案，提升用户体验；饿了么则主打本地化服务，与商家建立紧密合作关系；百度外卖则依托百度大数据，提供精准的推荐服务。此外，部分平台还尝试推出新的业务模式，如社区团购、无人配送等，以期在竞争中获得优势。

(3)尽管竞争激烈，但外卖行业仍存在一些潜在竞争者。一方面，传统餐饮企业纷纷布局外卖市场，通过自建平台或与第三方平台合作，拓展线上业务；另一方面，一些新兴创业公司也加入竞争，通过技术创新和商业模式创新寻求突破。然而，由于行业进入门槛较高，这些潜在竞争者要想在短时间内撼动现有格局，仍需面临诸多挑战。

二、市场分析

2.1地域分布特征

(1)中国互联网餐饮外卖行业的地域分布特征呈现出明显的城市化和区域差异。一线城市和部分二线城市由于人口密集、消费能力强，外卖市场规模较大，成为行业发展的主要驱动力。例如，北京、上海、广州、深圳等城市的外卖订单量占全国总量的比重较高。

(2)随着外卖平台的下沉战略，三四线城市和县城的外卖市场逐渐成为新的增长点。这些地区的外卖市场规模虽不及一二线城市，但增长速度较快，消费者对外卖服务的接受度较高。尤其是在餐饮服务不发达的地区，外卖服务提供了便捷的餐饮选择。

(3)地域分布特征还受到地区经济水平、消费习惯和基础设施等因素的影响。例如，沿海发达地区和内陆地区的外卖市场发展程度存在差异，沿海地区由于交通便利、消费观念先进，外卖市场发展更为成熟。此外，不同地区的外卖品类结构也各有特点，如南方地区偏好甜品、夜宵，而北方地区则更偏好家常菜和面食。

2.2用户画像分析

(1)中国互联网餐饮外卖行业的用户画像显示，用户群体以年轻人为主，特别是90后和00后。这些用户通常工作节奏快，生活节奏紧张，对便捷性、快速性和多样化的餐饮选择有较高需求。他们对于外卖服务的评价和反馈也是行业改进和发展的关键。

(2)从职业角度来看，用户群体涵盖了学生、白领、创业者等多个职业。学生群体由于课业压力大，经常选择外卖服务解决餐食问题；白领阶层则因为工作繁忙，更倾向于通过外卖