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食品卫生保障制度.pdf

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    食品卫生保障制度

    （一）食品与非食品、生食品与熟食品分开摆放，避免食品交叉感染。

    （二）展示食品的货架、用具必须在展示食品前进行清洁消毒，并定期进行

    保洁、消毒，用具不混用、不乱用。

    （三）销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、

    清洁的售货工具。

    （四）展示柜的玻璃、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品

    不得直接散放在货架上。

    （五）销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁，并保持个人卫生。

    （六）配备专职或兼

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