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食用菌栽培可行性报告
【引言】
食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体
的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健
的绿色食品。
中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、
平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品
种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提
高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质
食品之一。2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第
一，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。
据海
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