食品分析（A）知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东理工大学.docx

食品分析（A）知到智慧树期末考试答案题库2024年秋山东理工大学

脂肪测定过程中，所使用的主要装置是（）。

A:马弗炉

B:电炉

C:索氏抽提器

D:凯氏定氮器

答案:索氏抽提器

一个pH单位相当于（）mV的电池电动势。

A:59.1

B:69.3

C:59.2

D:50.1

答案:C:59.2

邻菲罗啉测定铁含量时，显色以前先加（），将三价铁还原成二价铁。

A:盐酸羟胺

B:盐酸

C:醋酸

D:硝酸

答案:盐酸羟胺

脂肪测定所用的抽提剂是（）。

A:乙醇

B:氯仿

C:蒸馏水

D:石油醚

答案:D:石油醚

检样是指（）。

A:在对检验结果有争议或分歧时作复检用的样品

B:由