高星级饭店运营与管理专业人才培养方案.pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

高星级饭店运营与管理专业代码：130100

二、入学要求

初中毕业或具有同等学历。

三、修业年限

全日制3年。

四、职业面向

所属专业主要岗职业技

对应职业资专业

大类（专序对应主要职位类别能等级

职业格证书（技能）

业类）及号行业业类别（或技术证书

（岗位）举例方向

代码领域）举例

酒店服对口升

1酒店服务员客房服务无无

务员学

高星级饭

店运营与餐厅服对口升

2酒店服务员餐厅服务无无

管理务员学

130100

前厅服对口升

3酒店前厅服务无

务员学

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业坚持立德树人，面向酒店企业，培养从事餐饮、客房等相关部门的服务工作以及德

智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

1.具有较强的事业心和奉献精神，具有良好的职业道德，能自觉遵

职业素养守行业法规、规范和企业规章制度。

2.具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识。能吃苦耐劳，工

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

作责任感强，工作执行力强。

3.具有诚实守信、忠于职守、爱岗敬业的职业精神。

4.具有健康的体魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力。

5.乐于与人交往，具有人际交流沟通能力和团队协作精神。

6.遵守饭店行业行为规范，具有良好的礼仪素养、优雅的形象气质。

7.具有节约资源、倡导绿色消费的意识。

8.具备适应行业变化、在饭店职业道路自我提升的潜质。

9.具有积极的职业竞争和服务的意