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内部培训资料
----想打败对手
先了解自己
2025-1-61
公司介绍
公司的起源
公司的现状：组织结构和产品
公司的荣誉
公司的发展方向
2025-1-62
企业资源分析
公司通过ISO9001-2000和haccp认证；
“原汁酱油酿造的方法”获国家发明专利；
从事本行业二十多年具有丰富的生产和营销经验；
产品质量稳定获国家免检产品称号。
2025-1-63
调味品市场的现状
消费者的消费趋势
调味品的主要销售渠道
生产厂家的情况
我公司的优劣势分析
2025-1-64
宏观经济环境分析
国内人均GDP近十几年来增长速
度保持在7—9%，2005年GDP达到
182321亿人民币，呈现出持续稳定
增长的势头；
我国城乡居民收入水平明显提高，
2005年城镇人均可支配收入为
10493元人民币，农村人均可支配收
入为3255元人民币；
我国城市化进程速度加快，城市
20人25-口1-6绝对增加，农村人口相对减少；5
调味品的主要销售市场
家庭消费市场
餐饮消费市场
食品加工业市场
2025-1-66
酱油的定义
酿造酱油：精选优质的大豆或脱酯
大豆、小麦、食盐、水为主要原料，
经微生物发酵制成的具有色泽鲜亮
红润、味道鲜美适口、酱香浓郁等
特点的一种复合调味品。
配制酱油：是以酿造酱油为主体，
与植物酸水解蛋白调味液等食品添
加剂配制而成的液体调味品。
2025-1-69
酱油的分类
按加工方法分两类；酿造酱油、配制酱
油
按发酵工艺分为两类：高盐稀态发酵酱
油、低盐固态发酵酱油
按卫生要求分两类:烹调酱油和餐桌酱
油
按等级分四级：特级、一级、二级、三级
按用途分两类：普通酱油.老抽、生抽
2025-1-610
酿造酱油的两种工艺对比
项目低盐固态高盐稀态
色颜色重颜色清淡
香酱香型脂香型
味口感鲜度较低口感鲜度较高
体体态浓体态淡
2025-1-611
酱油的优劣鉴别
优质酱油劣质酱油
色色泽红亮诱人
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