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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
山东万事兴农牧集团
阿
米
巴
管
理
岗
位
说
明
书
2015年4月
目录
一、福利费控制阿米巴…………………1
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
二、可控管理费用阿米巴………………2
三、财务费用阿米巴……3
四、编织袋耗用阿米巴…………………4
五、废旧编织袋收入阿米巴……………6
六、损耗阿米巴…………8
七、生产部管理（制造费用）阿米巴…11
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
一、福利费控制阿米巴
巴长
任职岗位：财务经理/生产经理/厨师
职责：
1、菜谱(de)制定；为员工提供卫生、可口(de)饭菜；
2、食用品采购：整合资源、降低成本；
3、对标：每月对标,找差距,学习优秀做法；
4、组织巴内员工会议,听取建议,提高服务及饭菜质量；
5、负责巴员(de)考核和奖罚(de)分配.
工作要点解析：
1、每周制定菜谱并公示；每月员工评议,听取员工建议,达到员工满意；
2、大宗、高价物品集中采购：肉、米面、油、酒水、调料等；
3、每天审核菜价；
4、每五天统计福利费数据,及时监控费用情况；
5、每月计算贡献,并公示.
巴员
包含岗位：厨师、生产经理、核算
职责：
1、保证饭菜(de)质量和数量,让员工吃好且不浪费；
2、物资采购：负责原材料(de)采购工作；
3、厨房资产、物资管理：维护好厨房资产；饭菜数量根据用餐人数及
不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
时调整,定量、适量供应,不浪费饭菜.
工作要点解析：
1、每天与销管、生产沟通用餐人数,根据人数调整饭菜数量；
2、小餐厅用酒品、饭菜单独统计；便于费用控制和对标；
3、米面油肉调料等集中采购、青菜类多对比价格,不能固定点采购；
4、每天采购价格公示,便于监督；
5、保管好伙房(de)资产和物资,防火、防鼠、防盗.
二、可控管理费用阿米巴
巴长
任职岗位：财务经理
职责：
1、制定费
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