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中级家政服务员练习题含参考答案

一、单选题（共97题，每题1分，共97分）

1.机洗羽绒服时，可以()为好，洗前可以预洗领口、袖口及重污处。

A、同色多件

B、三件

C、一件

D、两件

正确答案：C

2.家里有人触电时，最先的施救措施是()。

A、人工呼吸

B、胸外心脏挤压

C、关闭电闸

D、用手拉开触电者

正确答案：C

3.丝绸类服饰的特性是细薄、光泽、柔软、舒适，缺点是普遍染色时()的缺点。

A、色牢度差

B、色牢度强

C、柔和

D、鲜艳

正确答案：A

4.羽绒服的面料多数选择尼龙或涤纶织物，对羽绒服密封性好，因此在洗时水温不易过高，一般选择温度在()为宜。

A、30°

B、35°

C、40°

D、45°C

正确答案：A

5.细丝指()，俗称火柴棍。

A、长度为5~10cm,粗为0.4cm

B、长度为5~10cm,粗为0.2cm

C、长度为15~20cm,粗为0.3cm

D、长度为5~10cm,粗为0.3cm

正确答案：B

6.花刀法适用于一些()。

A、带骨的原料

B、质地脆嫩、遇热后卷曲成型的原料

C、坚硬有韧性的原料

D、便于成熟的原料

正确答案：B

7.烹调时加醋能减少维生素的损失，还能促进原料中()的分解，易于为人体所吸收。

A、钙质

B、锌

C、铁质

D、碘

正确答案：A

8.发现煤气泄漏，马上要做的是()。

A、点火查看原因

B、关闭阀门，开窗通风

C、关窗，以免煤气外泄

D、关闭阀门，关窗

正确答案：B

9.毛衣类衣物收藏时应以()的形式收藏。

A、平整叠放

B、夹下摆挂放

C、夹肩挂放

D、衣撑挂放

正确答案：A

10.收纳作为一门学科，()推广的更广泛

A、英国

B、美国

C、中国

D、日本

正确答案：D

11.将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用小火烧透入味，再旺火收汁的方法称为()。

A、炖

B、煨

C、焖

D、烧

正确答案：D

12.旧习重阳节这一天人们要()。

A、看灯展、观龙舟

B、吃月饼赏月亮

C、吃粽子、赛龙舟

D、上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫

正确答案：D

13.如觉得洗洁精清洗起来比较麻烦的话，采用()和松节油调试而成的混合剂进行墙面的清洗。

A、清水

B、温水

C、热水

D、氨水

正确答案：D

14.调配丰富多彩的膳食主要作用不包括()。

A、获得均衡的营养

B、满足人们多多益善的欲望

C、满足人们的口味享受

D、满足人们的视觉享受

正确答案：B

15.家庭卫生消毒方法中不包括()。

A、化学药物消毒法

B、物理消毒法

C、高温消毒法

D、低温消毒法

正确答案：D

16.晾晒丝毛衣物时，不应该()。

A、挂放在阴凉处

B、在阳光下暴晒

C、清洗干净

D、抚平邹褶

正确答案：B

17.家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括()作用。

A、陶冶情操

B、视觉享受

C、身心健康

D、听觉享受

正确答案：D

18.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应先拨打()急救电话。

A、119

B、120

C、12315

D、110

正确答案：B

19.()不属于冰箱整理食材

A、生食和熟食

B、蔬果类

C、热带怕冷水果

D、冰冻食品

正确答案：C

20.家政服务员要想做好本职工作首先应了解()。

A、雇主

B、父母

C、兄弟姐妹

D、领导

正确答案：A

21.制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮()分钟后停火再焖5分钟。

A、5

B、10

C、20

D、15

正确答案：A

22.洗涤丝绸时，宜选用优质洗涤剂和专用洗涤剂，用()水现泡现洗。

A、盐水

B、开水

C、温水

D、冷水

正确答案：D

23.家政服务员通过劳务信息择业，第一次见面最好选择在()。

A、雇主指定的地方

B、雇主家

C、隐蔽的地方

D、公共场合

正确答案：D

24.颜色陈列配色主要分为：()

A、对比色配色。

B、单色配色

C、同类色配色

D、双色配色

正确答案：C

25.如果锅内油垢厚重，只要用新鲜的()放在锅内用水煮一下，锅垢就很容易脱落。

A、香蕉皮

B、柠檬皮

C、梨皮

D、橘子皮

正确答案：C

26.家政服务员给严重病人喂流质饮食一般每次以()毫升为宜。

A、200

B、400

C、500

D、300

正确答案：A

27.信息类物品可以按照我们使用它的方式分成流动、存档和()三类。

A、合同

B、记录

C、参考

D、固定

正确答案：C

28.制作水煎包时，()时淋水最优。

A、开火

B、熄火

C、底部刚焦

D、底部刚黄

正确答案：D

29.个别丝绸面料，熨烫时，会产生()。

A、极光

B、收缩

C、水渍

D、起泡

正确答案：C

30.丝绸衣物保管不正确的是()。

A、收藏前洗净，晒干

B、深色衣物和浅色衣物不要放在