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志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

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2023年春分四种传统食物分别是什么整理

春分四种传统食物分别是什么

春分在古代的时候，庆祝形势特别多，该日白天黑夜平分，各为

12小时，在古代从立春至立夏为春季，春分正值春季三个月之中，

因此平分了春季。下面是我为大家整理的春分四种传统食物，盼望对

您有所关心!

春分四种传统食物

1、吃春菜

从前四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种

野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。

在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回

的春菜一般家里与鱼片“”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌

脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，渐渐地这也成了一个习俗。

一年自春，人们祈求的还是家宅安静，身壮力健。

2、萝卜

扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃

萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。

春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有

清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行

气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等

病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促

进排便，利于减肥。假如想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁

或凉拌、腌渍均可。

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千里之行，始于足下。

民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提示，萝卜分段吃，

养分各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤;中间段含

糖量较高，可切丝凉拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，相宜腌拌……

平常家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样

萝卜的头、腰、尾都在菜里，养分均衡。

3、驴打滚

根据老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来

历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、

香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合养分膳食指南上的食材多样化

这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”

外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少

皆宜的美食。

驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料。再

加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。每百克驴打滚含热能194千卡;

蛋白质8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，还含有维生素、

钙等其他微量养分素。

不过在这里我也提示大家，驴打滚虽然美味，养分价值也不错，

但是不要食用过量，究竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还简

单血糖上升。另外软糯的成分，摄入太多不简单消化。因此，驴打滚

作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。

4、太阳糕

“太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳

神，请“”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓

意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美妙，而且糯米和内馅的设置也符

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