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营养膳食多选复习测试卷附答案
1.1g脂肪在体内氧化能产生（）能量
A、4kcal
B、16.7KJ
C、9kcal
D、37.7KJ
E、39.54KJ
【正确答案】：CD
2.（）是评价蛋白质消化吸收和利用的指标
A、蛋白质含量
B、消化率
C、真消化率
D、生物价
E、氨基酸评分
【正确答案】：BCDE
3.奶制品包括()
A、奶油
B、奶酪
C、酸奶
D、牛奶
【正确答案】：ABC
4.皮褶厚度测量包括下列哪几项?()
A、肱三头肌皮褶厚度
B、上臂肌皮褶厚度
C、腹部皮褶厚度
D、肩胛下皮褶厚度
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