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食品营养与安全知识测试卷
烹调时加入糖可以减少食盐的用量，有利于减少钠的摄入。
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虽然各种乳制品的加工工艺不同，但营养成分差别不大。
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花青素是茶叶中多酚类物质的主体成分。
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植物油易发生酸败，不宜长时间储存，而动物油则可以长时间保存。
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保健食品大致可以分为增强生理功能、预防慢性疾病和增强机体抵抗力三个方面。
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营养强化是营养干预的主要措施之一，在改善人群营养状况中发挥着巨大的作用。
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微波加热均匀性好，高温灭菌，保持营养。
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