七年级生物下册《合理膳食与食品安全》知识点汇总.pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

七年级生物下册《合理膳食与食品安全》

知识点汇总

合理营养：

为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营

养必须合理。

食品安全：

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，

对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品污染：

食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染,学习计

划，另一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染、

细菌、霉菌以及寄生虫卵等侵染蔬菜、肉类等食品后，都会

造成食晶污染。化学性污染是指有害化学物质的污染。在农

田、果园中大量使用化肥、农药，是造成粮食、蔬菜、水果

化学性污染的主要原因。

养成良好的饮食习惯：

①不偏食、不挑食。偏食，挑食会造成某种营养物质缺

乏，影响身体健康。

②一日三餐，按时按量进餐。早餐要吃饱，午餐要吃好，

晚餐宜清淡。每口摄入的总热量中，早，中，晚餐应分别占

30%、40%和30%。不暴饮暴食，也不过度节食。

③饭后不立即进行剧烈运动。饭后立即运动会影响消化，

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

导致消化不良和胃肠疾病。

食物中毒：

食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒

两大类，其中非细菌性食物中毒又可分为化学性食物中毒和

有毒生物食物中毒。

①细菌性食物中毒——由于吃了被病菌及其毒素污染

的食物而引起的中毒。

合理膳食与食品安全知识点

②化学性食物中毒——由于出了混入有毒化学物质的

食物而引起的中毒。

合理膳食与食品安全知识点

③有毒生物食物中毒——由于吃了本身含有有毒成分

的动植物或真菌而引起的中毒。

合理膳食与食品安全知识点

如何保证食品安全：

为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，

具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这个字。

①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间，然后冲

洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。

②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物

做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的

病原菌和寄生虫卵等就会死去。

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

③分：做菜时一定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀

和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，

熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置，病

人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，

标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起。

④消：消就是消毒。开水煮沸是最简单、最经济的消毒

方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸几分

钟效果会更好。

⑤密：密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和

空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量

繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质。因此，剩饭、

剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。

平衡膳食宝塔：

合理膳食与食品安全知识点合理膳食与食品安全知识

点

为了做到台理