T ZCERIA 001—2023 预包装类 冷吃兔.pdfVIP

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T/ZCZRIA

团体标准

T/ZCZRIA001—2023

预包装类冷吃兔

Prepackagedcoldeatingrabbit

2023-3-1发布2023-5-1实施

自贡市冷吃兔产业协会发布

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

本文件由自贡市冷吃兔产业协会提出并归口。

本文件起草单位：四川轻化工大学、自贡市冷吃兔产业协会、芭夯食品开发有限公司、自

贡市刀刀爽食品股份有限公司、自贡市谭八爷商贸有限公司、自贡市天花井食品有限公司、自

贡市周二哥食品有限公司、四川自贡盐调调食品有限公司、四川富鼎斋供应链管理有限公司。

本文件主要起草人：袁先铃、郑贻丹、袁红戟、钟正国、杨汉意、谭文刚、雷长明、周国

民、陈宾、杨元华。

本文件为首次发布。

T/ZCZRIA001—2023

目次

前言2

1范围3

2规范性引用文件3

3术语与定义4

4产品分类4

5技术要求4

5.1原辅料5

5.2感官5

5.3理化指标5

5.4食品安全指标5

5.4.1微生物限量5

5.4.2污染物限量6

5.4.3食品添加剂6

5.4.4净含量及允许短缺量6

6检验规则6

6.1检验分类6

6.2出厂检验6

6.3型式检验6

6.4组批和抽样6

6.4.1组批6

6.4.2抽样6

6.5判定规则7

7标签、标志、包装、运输、贮存7

7.1标签、标志7

7.2包装7

7.3运输7

7.4贮存7

8保质期7

1

T/ZCZRIA001—2023

预包装类冷吃兔

1范围

本文件规定了预包装类冷吃兔的术语与定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、

运输、贮存和保质期。

本文件适用于指导自贡市冷吃兔产业协会内企业预包装类冷吃兔产品生产、检验及销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4789.