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低温仓储农产品储存与保鲜技术考核试卷
考生姓名:答题日期:得分:判卷人:
本次考核旨在评估考生对低温仓储农产品储存与保鲜技术的掌握程度,包括低温仓储的基本原理、农产品保鲜方法、储存设备与管理等方面知识的应用。
一、单项选择题(本题共30小题,每小题0.5分,共15分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)
1.农产品低温仓储的主要目的是什么?
A.保持农产品原有的品质
B.增加农产品的重量
C.减少农产品的水分
D.延长农产品的保质期()
2.以下哪一项不是农产品低温仓储的常见类型?
A.冷藏
B.冷冻
C.露天储存
D.恒温储存()
3.农产品在低温储存过程中,常见的病害是什么?
A.霉菌病
B.虫害
C.烂果病
D.以上都是()
4.低温仓储中,为了防止农产品水分流失,通常采用的措施是?
A.降低储存温度
B.提高储存温度
C.保持空气流通
D.减少空气湿度()
5.在农产品低温储存过程中,如何控制储存环境的氧气含量?
A.提高氧气含量
B.降低氧气含量
C.保持氧气含量不变
D.不控制氧气含量()
6.以下哪种设备不适合用于农产品低温仓储?
A.冷库
B.冷风机
C.暖气片
D.冷却器()
7.农产品在储存过程中,出现冷害的主要原因是?
A.储存温度过高
B.储存温度过低
C.储存时间过长
D.空气湿度过大()
8.低温仓储中,为了减少农产品水分蒸发,通常会?
A.提高空气湿度
B.降低空气湿度
C.保持空气湿度适中
D.不控制空气湿度()
9.农产品在储存过程中,如何防止氧化?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.保持储存环境通风
D.使用抗氧化剂()
10.以下哪种农产品不适合低温仓储?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
11.农产品低温储存过程中,如何防止冻害?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.使用防冻剂
D.以上都是()
12.低温仓储中,为了保持农产品的新鲜度,通常会?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.保持储存环境通风
D.使用保鲜剂()
13.农产品在储存过程中,如何防止病害的发生?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.保持储存环境清洁
D.使用杀菌剂()
14.以下哪种农产品在低温储存时,需要特别注意防止水分流失?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
15.农产品低温储存过程中,如何控制储存环境的湿度?
A.提高湿度
B.降低湿度
C.保持湿度适中
D.不控制湿度()
16.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生冷害?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
17.农产品低温储存过程中,如何防止农产品之间的相互污染?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.保持储存环境通风
D.分开存放()
18.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生氧化?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
19.农产品低温储存过程中,如何防止害虫的侵害?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.使用杀虫剂
D.保持储存环境清洁()
20.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生病害?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
21.农产品低温储存过程中,如何保持储存环境的清洁?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.保持储存环境通风
D.定期清理()
22.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生冻害?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
23.农产品低温储存过程中,如何保持储存环境的氧气含量?
A.提高氧气含量
B.降低氧气含量
C.保持氧气含量适中
D.不控制氧气含量()
24.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生水分蒸发?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
25.农产品低温储存过程中,如何防止农产品之间的相互影响?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.保持储存环境通风
D.分开存放()
26.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生氧化?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
27.农产品低温储存过程中,如何防止害虫的侵害?
A.提高储存温度
B.降低储存温度
C.使用杀虫剂
D.保持储存环境清洁()
28.以下哪种农产品在低温储存时,容易发生病害?
A.水果
B.蔬菜
C.粮食
D.鱼类()
29.农产品低温
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