发酵乳饮料 奶啤及编制说明.pdf

（团体）标准

XXXX-202*

发酵乳饮料（品）-奶啤

Specialfermentedmilkbeverage–milkbear

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国轻工业联合会提出并归口。

本文件主要起草单位：新疆天润乳业有限公司、大连工业大学、新疆奶业协会、新疆旺源驼奶实业

有限公司、新疆天牛乳业有限公司、北京农业职业技术学院。

本文件起草人：李新玲、陆东林、牟光庆、陈钢粮、妥彦峰、繗晓红、其其格、徐敏、蔡扩军、朱

雪梅、史淑华、马长路。

本文件属首次制定。

XXXX-2021

新型发酵乳饮料（品）-奶啤

1范围

本文件规定了发酵乳饮料（品）-奶啤的技术要歂、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮

存。

本文件适用于以净化欴、单一生乳（牛、马、骆驼等）及其制品为主要原料；白砂糖及甜味剂、果

蔬制品、稳定剂等GB2760允许乳制品添加的制品为辅料；接种乳酸菌、酵母菌菌种自然发酵产生二欧

化碳和微量乙醇、经灌装、杀菌等工艺制成的新型发酵乳饮料的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191-2008包装储运图示标志

GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳

GB19301-2010食品安全国家标准生乳

GB2762-2022食品安全国家标准食品中歡染物限量

GB4789.1-2016食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌纤计数

GB5009.235-2016食品安全国家标准食品中欨基酸态欮的测定

GB5749-2022生活饮用欴卫生标准

GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范