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苦丁茶冬青化学成分的UPLC-Q- TOF-MS分析.docx

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    苦丁茶冬青化学成分的UPLC-Q-TOF-MS分析

    苦丁茶冬青化学成分的

    UPLC-QTOF-MS分析

    1引言

    苦丁茶冬青是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称富丁茶，为国家规定食品[1]，其生命力顽强，适应性强，抗逆性强，生存范围广泛，在全国大部分地区均有分布，广泛种植于我国四川、重庆、贵州、海南、广东等地区。

    苦丁茶内含有苦丁皂苷、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种化学成分。黄酮含量为绿茶的1.6~14.7倍，而咖啡碱含量仅为绿茶的1%。其味苦、性平，是苦味食品中的珍品(人食

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