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厨师卫生管理培训.pptx

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    厨师卫生管理培训;厨师卫生管理重要性

    厨师个人卫生管理

    厨房环境卫生管理

    食材采购与储存卫生管理

    食品加工过程卫生控制

    餐具消毒与保洁措施

    培训总结与考核评估;01;保障消费者健康;良好的厨师卫生管理能够提升餐厅的信誉度和口碑，增强顾客对餐厅的信任感。;符合法律法规要求;02;穿戴干净的工作服;厨师在开始工作前、接触生食后、上厕所后等时机必须洗手，以防止细菌传播。;厨师在工作时应避免接触

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