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FoodScienceandTechnologyAbstract浏览课件严而清食品科技文摘（ＦＳＴＡ）数据库

数据库简介是世界领先的食品科学与技术方面的文摘数据库。内容涵盖食品科学，食品技术及人类营养学等方面，文献来源于50多万种文献及年鉴。主题内容包括：基础食品科学、生物技术、毒物学、食品包装及工程、消费研究、发酵食品、食品安全、冷冻食品、幼儿食品及营养食品、卫生学、营养学、食品包装、专利、公共卫生、质量控制、标准及立法等检索方式有基本检索、高级检索、叙词检索与索引浏览检索。INTERNET上也提供FSTA的免费试用，网址：FSTAFSTAFSTAFSTA

数据库进入方法1.进入江南大学图书馆主页00/,点击数字资源/FSTA食品科学与技术文摘2.从入口１(用户名/密码：c171210/milkbox)或入口２登陆我校可检索到FSTA1990至今的数据

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（在此仅有FSTA1990-2004/08的数据）

数据库检索方式—高级检索例如，检索“我校陈坚教授木聚糖酶在清酒酿制中的作用”的有关文献，检索界面如下：

数据库检索方式—高级检索检索结果如下：篇名作者文章摘要文章出处

检索式中可使用的检索符号布尔逻辑符：and,or,not词组检索：“”或hyphen，如：“frozenfoods”,drug-abuse截词：有限截词（truncation）：ferment*,无限截词（wildcards）：colo?r位置算符：”adj”表示检索结果中两词相邻且顺序不变，如edibleadjfungi字段限制：如smithinau（表示在作者字段中检索）；py1995（检索1995年发表以后的文献）；la=german（原文为德文）调用已执行过的检索策略：如#3

数据库检索方式—叙词表检索”酸奶“一词在数据库中可用的叙词列表：按此键检索选好的叙词

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