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其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

考点分析

本章为重点难点章节，知识点多，考点多。以下列出详细考点：

一、蛋白质

（1）元素组成：碳、氢、氧、氮、硫等，各种蛋白质的氮元素含量接近为16%（即

每克氮相当于6.25克蛋白质），据此可以通过测定生物样品中的含氮量而推算出样品

中蛋白质的大致含量。

（2）蛋白质的基本单位：氨基酸（20种）

必需氨基酸概念：人体需要又不能自身合成，必须由外界供给的氨基酸。

种类:苯丙、蛋、赖、色、苏、亮、异亮、缬。

（3）蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构，它是蛋白质的基本

结构。肽键是维持蛋白质一级结构的主要化学键。

（4）二级结构的类型：α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲。

二、蛋白质的理化性质，特别是两性电离、等电点和蛋白质的变性。

2、蛋白质变性：在某些理化条件下，蛋白质空间结构改变，生物活性丧失。

应用：杀菌消毒

3、蛋白质沉淀——应用：重金属中毒抢救。

本章重点掌握酶的概念，酶催化化学反应的特点，酶的活性中心，酶原及酶原激活

的意义。另外需要理解影响酶促反应速度的因素。

1．酶：活细胞产生的具有催化活性的蛋白质。

特点：高效、专一、敏感、可调。

2．酶活性中心：酶分子上能结合底物并把底物转化为产物的部位。

3．酶原：没有活性的酶的前身。

酶原激活：酶原变成具有活性的酶的过程。

4．影响酶促反应速度的因素：温度，pH值，底物浓度，酶浓度，激活剂与抑制剂。

抑制剂：能降低酶活性但不使酶变性的物质，分为可逆和不可逆两类。

①、不可逆抑制：抑制剂+酶——→结合牢固，不能用物理方法解除，可用化学方法

解除，难解除。

有机磷农药中毒和重金属离子中毒

②、可逆抑制：抑制剂+酶——→以非共价键结合，可用物理方法解除，易解除

A、竞争性抑制：抑制剂与底物相似，冒充底物，占领活性中心，可以通过增加底物

来解除抑制

B、非竞争性抑制：（不相似，不能冒充，不能占领），破坏酶的活性中心以外的基团

本章重点掌握如下糖代谢的主要途径的概念及意义。

一、糖酵解：葡萄糖或糖原在无氧或缺氧的条件下，分解生成乳酸并产生少量ATP

的过程。生理意义

①、机体缺氧时迅速提供急需的能量（肌肉）

②、有些组织不缺氧，但仍以糖酵解作为主要的供能途径。（例如：成熟的红细胞

③、糖酵解过度同时肝功能障碍引起乳酸堆积和酸中毒

二、有氧氧化：萄糖或糖原在有氧的条件下，彻底分解生成水和二氧化碳并产生大

量ATP的过程。生理意义；机体最重要的供能途径

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

三、糖的磷酸戊糖途径：产生5-磷酸核糖和NADPH+H+，为核酸合成提供原料并为

体内还原反应提供供氢体。

四、糖原的定义和分类

①、定义：体内糖的贮存形式

②、分类：肌糖原：为肌肉自身收缩提供能量。肝糖原：一般情况下维持血糖浓度

③、糖原的合成与分解生理意义：储存或者动员能量，一般情况下维持血糖浓度

五、糖异生定义：非糖物质（乳酸、丙酮酸、甘油、生糖氨基酸）转变为G或糖原的

过程。生生理意义：

饥饿12小时以上维持血糖浓度

乳酸再利用，防止酸中毒

六、血糖：清晨空腹：3.9—6.1mmol/l

血糖的来源和去路

食物淀粉↘糖的有氧氧化

糖异生—→血糖——→糖酵解

糖原分解↗糖原合成

磷酸戊糖途径

考点分析