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赭曲霉毒素A的纳米硒免疫层析试纸条的研制.pdf

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摘要

摘要

赭曲霉毒素A(OTA)由曲霉属和青霉属真菌产生,广泛存在于自然界中。

在农作物生长、储存和加工过程中,如有操作不当,很容易受到OTA污染,其

中玉米、小麦等谷物是受OTA威胁的主要作物。OTA毒性强,具有肾毒性、

致癌性和致畸性等危害,且高度稳定,一旦被污染,很难被去除,容易被人体

吸收且半衰期长,被列入2B级致癌物。因此检测谷物等食品中OTA含量对监

管食品安全具有重要意义。本

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