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食品中水分的测定实验报告.pdf

食品中水分的测定实验报告.pdf

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    1.目的

    熟练掌握常压干燥法的原理、操作，使用范围及注意事

    项。

    观察掌握蒸馏法测水分的过程及减压干燥法的仪器。

    2.原理

    食品中的水分一般是指在100摄氏度左右直接干燥的情

    况下，所失去物质的总量。将样品置于常压恒温干燥箱内，

    在95～105℃下干燥至恒量。失去的重量为样品中水分的

    量。

    3.试剂

    3.1盐酸（1+1）

    量取100ml盐酸，加水稀释至200ml.

    3.2氢氧化钠溶液

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