DB4420T 62—2024《石岐乳鸽预制菜加工技术规范》.docxVIP

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中

山

市

地

方

标

准

DB4420/T62—2024

石岐乳鸽预制菜加工技术规范

2024-12-03发布

2025-02-03实施

中山市市场监督管理局

发布

DB4420/T62—2024

目??次

前言...................................................................................II

1

2

3

4

5

6

7

8

9

范围................................................................................1

规范性引用文件......................................................................1

术语和定义..........................................................................1

基本条件............................................................................2

原辅料要求..........................................................................2

加工技术要求........................................................................2

标识................................................................................4

检验................................................................................4

贮存................................................................................4

10运输...............................................................................4

11溯源管理...........................................................................4

附录A（规范性）石岐乳鸽质量要求.....................................................6

参考文献...............................................................................8

I

DB4420/T62—2024

前??言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中山市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：中山市深中标准质量研究中心、中山市石岐鸽养殖有限公司、中山市食品学会、

中山市信科食品有限公司、中山市知识产权保护中心、中山市市场监督管理局石岐分局、中山洪力健康

食品产业研究院有限公司。

本文件主要起草人：李正晟、张延杰、陈淑曲、欧慧敏、丁小伟、苏俊良、吴洁伊、黄剑锋、殷欢、

江承成、贺丽君、赵成、黎新强。

II

DB4420/T62—2024

石岐乳鸽预制菜加工技术规范

1

范围

本文件规定了石岐乳鸽预制菜加工的基本条件、原辅料要求、加工技术要求、标识、检验、贮存、

运输及溯源管理。

本文件适用于以石岐乳鸽为主要原料，经腌制、卤制（或经卤制、上脆皮水、风干）、包装、消毒、

速冻等主要工艺制作而成的产品的加工。

2

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.7