TZSGTS-香山之品 冰糖.pdf

ICS67.180

CCSX31

团体标准

T/ZSGTSXXX—2022

香山之品冰糖

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

中山市个体劳动者私营企业协会发布

T/ZSGTSXXX—2022

目  次

前  言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求1

5试验方法2

参考文献4

I

T/ZSGTSXXX—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中山市个体劳动者私营企业协会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次发布。

II

T/ZSGTSXXX—2022

香山之品冰糖

1范围

本文件规定了香山之品冰糖的术语和定义、技术要求和试验方法。

本文件适用于冰糖。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

GB/T5010冰糖试验方法

GB13104食糖

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冰糖rocksugar

砂糖经再溶、清净处理和重结晶而制得大颗粒结晶糖。有单晶体冰糖和多晶体冰糖两种。

3.2

单晶体冰糖monocrystalrocksugar

单一晶体的大颗粒（每粒重约1.5~2.0g）冰糖。

3.3

多晶体冰糖multi-crystalrocksugar

由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。

4技术要求

4.1感官要求

4.1.1单晶体冰糖颗粒均匀，晶面干燥、洁白、光滑，有光泽、呈半透明体。

4.1.2多晶体冰糖柱冰无砂心、底冰无砂底；白冰糖色白，呈半透明体，有光泽，表面干燥；黄冰糖

色金黄，表面干燥。

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T/ZSGTSXXX—2022

4.1.3冰糖水溶液透明、不混浊，味甜，无异味。

4.2理化要求

冰糖的理化要求应符合表1的规定。