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厨师岗位说明书（3篇）

厨师岗位说明书（精选3篇）

厨师岗位说明书篇1

一、厨师班长的主要职责：

1.负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领工作人员完成伙食保障任务。

2.严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查，保证卫生质量。

3.严格按照保健医要求执行每周的菜品计划，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。

4.采购渠道透明，能够确保原材料新鲜、质高。食物贮存应分类、分架隔离存放，定期检查及时处理变质原材料。

5.掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费情况发生。

6.负责厨房人员操作质量的检查，对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。

7.提高安全意识，加强水、电、气等管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。

8.定期进行员工走访，征求员工对伙食的建议和要求及时将情况汇报上级。

9.加强业务学习，不断提高工作觉悟和业务技能。

二、厨师班长的主要职责：

1.负责幼儿园幼儿和成人膳食制作工作。

2.结合工作实践，能为保健医制定食谱提供合理化建议，严防食物中毒及肠道传染病的发生；如遇特殊情况，改动食谱需由后勤负责人批准。

3.能独立完成各种食品的制作，不断提高饭菜质量，讲究香、色、味，符合幼儿营养需求；能根据幼儿营养食谱及人数制作各种饭菜，防止浪费。

4.购买的熟食需要加热处理方能食用，蔬菜要浸泡半个小时；对于烧熟的食物，冬季要做好保温工作，夏季，以备要做好防烫和防变质工作；幼儿每天食用的食物在送往班级之前，应留样保存48小时（置于冰箱）抽查。

5.按时做好自己负责的卫生区的卫生清理工作，注意个人卫生，进厨房穿工作服，戴安全帽；个人衣物不带入厨房。

6.严格执行食堂管理制度，每月与仓库管理员对库存物品进行盘点，结出每月盈亏。

7.认真执行各项安全制度，按操作规程使用各种炊事机械，做到安全操作；加强防火、防盗工作，确保食堂安全，注意水、电煤气的安全。

8.严格执行食堂管理制度，进库要验收，库房物资每月盘点，结出每月盈亏，向园长书面报告。

9.与同事友好合作，分工明确，各尽其责。每周将各种工作情况及进展书面报保健医备案。

三、厨工的主要职责：

1.负责幼儿园幼儿和成人膳食制作工作。

2.听从主厨安排做好洗菜、配菜，协助主厨对食堂的管理工作。

3.协助主厨完成公司厨房各餐的烹制工作，保证食品安全卫生，无过期变质食品。

4.供餐时负责饭、菜的及时添加；做好厨房的清洁卫生；供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁。

5.保证员工工作餐的及时供应。

6.负责厨房餐厅卫生清理工作，厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍。

7.严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。

厨师岗位说明书篇2

市场督察：

市场督察在销售总监的领导下开展工作，其工作绩效对销售总监负责，向销售总监汇报工作。

岗位职责：

1.随时和商务治理部、客户服务部沟通，把握各个分销市场的发展状况;

2.随时考察市场，检查各分销市场的业务发展状况及公司销售治理规章制度的执行情况。监视和指导各分销市场，贯彻执行公司销售治理规章制度;

3.收集客户信息和市场需求，为上级领导制定和调整政策提供依据;

4.负责解决市场发生的具体突发事件;

5.收集同行、同类品种的市场运营情况及资料;

6.和各分销市场保持良好沟通，负责向各分销市场传达公司的治理要求和治理目标，并监视指导实施。

厨师岗位说明书篇3

主要工作：书写促销计划，并监督实施促销计划（以节日促销，现场终端促销为主）

岗位职责：

（1）根据公司整体规划，组织实施年度、季度、月度以及节假日的各种促销活动；

（2）拟订各种促销方案，并监督各种促销方案的实施与效果评估；

（3）指导监督各区域市场促销活动计划的拟订和实施，制定各市场促销活动经费的申报细则以及审批程序，并对该项程序予以监督；

（4）设计、发放、管理促销用品；

（5）协调各区域进行销量的分析并提出推进计划；

（6）制定不同时期，不同促销活动的各项预算，并依据预算控制促销经费的使用。

职位要求：

◆具备良好的`客户意识以及业务拓展能力；

◆熟悉公司产品及相关产品的市场行情；

◆熟练操作办公软件；

◆独立工作能力强，有一定领导能力；

◆出色的表达能力和说服力，良好的团队合作精神；

◆学习能力强