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油料与油脂加工.pdf

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    油料与油脂加工

    我国主要植物油料有草本油料和木本油料两种。草本油料有：大豆、花生、棉籽、油菜籽、芝麻、葵花籽等；木本油料

    则有：油茶籽、椰子、核桃、油橄榄、油桐等。

    （一）油料的预处理油料的预处理包括油料的清理、脱绒、剥壳、干燥、破碎、软化、轧胚和蒸炒等工序。

    1．油料清理

    （1）油料在收获、晾晒、运输和贮藏等过程中会混进一些沙石、泥土、茎叶及铁器等杂质，如果生产前不予清除，对生产

    过程非常不利，油料中所含杂质可分为无机杂质、有机杂质和含油杂质三大类。

    ①无机杂质泥土、沙石、灰尘及金属等。

    ②有机杂质茎叶

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