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食品行业的食品安全追溯与投诉管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对食品行业食品安全追溯与投诉管理相关知识的掌握程度，包括食品安全追溯体系构建、追溯信息管理、投诉处理流程及应对策略等方面。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全追溯体系的核心是（）。

A.食品生产记录

B.食品流通记录

C.食品消费记录

D.食品安全风险评估

2.食品生产企业在建立食品安全追溯体系时，应遵循的原则不包括（）。

A.可追溯性

B.可追溯性

C.可追溯性

D.可追溯性

3.以下哪项不属于食品安全追溯信息的基本内容（）。

A.食品生产日期

B.食品生产批号

C.食品生产者名称

D.食品生产者地址

4.食品召回的启动通常基于（）。

A.食品安全风险评估结果

B.消费者投诉

C.食品生产者自查

D.食品安全监管部门指令

5.食品安全投诉处理的第一步是（）。

A.核实投诉信息

B.分析投诉原因

C.制定处理方案

D.实施处理措施

6.食品安全投诉处理过程中，应当保护（）。

A.投诉人隐私

B.投诉人信息

C.投诉人权益

D.投诉人安全

7.食品安全投诉处理应当遵循的原则不包括（）。

A.公正、公平

B.及时、高效

C.必威体育官网网址、安全

D.科学、规范

8.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术主要应用于（）。

A.食品生产环节

B.食品流通环节

C.食品消费环节

D.食品监管环节

9.食品安全追溯体系中，追溯信息的记录应包括（）。

A.食品名称

B.食品规格

C.生产日期

D.以上都是

10.食品安全追溯体系的设计应考虑（）。

A.食品安全风险

B.食品生产规模

C.食品消费需求

D.以上都是

11.食品安全追溯信息管理系统的主要功能不包括（）。

A.信息录入

B.信息查询

C.信息删除

D.信息共享

12.食品生产企业在食品安全追溯体系建立过程中，应确保（）。

A.信息真实可靠

B.信息及时更新

C.信息安全必威体育官网网址

D.以上都是

13.食品安全追溯体系建立后，企业应定期进行（）。

A.系统维护

B.系统升级

C.系统评估

D.以上都是

14.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”指的是（）。

A.条形码

B.二维码

C.RFID标签

D.以上都是

15.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”指的是（）。

A.食品

B.包装材料

C.生产设备

D.以上都是

16.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

17.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

18.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

19.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

20.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

21.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

22.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

23.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

24.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

25.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

26.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

27.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“物”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪性

C.可扩展性

D.以上都是

28.食品安全追溯体系中的“一物一码”技术，其“码”应具备（）。

A.可追溯性

B.抗伪