餐饮卫生与食品安全培训-卫生合规与食品安全.pptx

餐饮卫生与食品安全

培训

卫生合规与食品安全

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Agenda1.建立卫生管理制度

2.加强员工培训教育

3.确保卫生合规性

4.卫生合规性要求严格

5.定期卫生检查食品抽检

01.建立卫生管理制度

餐饮业卫生管理制度概述

卫生管理总览

卫生管理制度的概述

管理制度的重要性

01食品安全措施

卫生管理要求

02根据法律法规和行业标准

制度的实施和监督

03确保制度的有效执行和持续改进

餐饮业操作规程制定

制定操作规程的必要性

•提高操作标准化和效率的方法和实践：

规范餐饮业操作分享提高操作标准化和效率的实用方法

和成功案例。

•制定规程可以有效预防食品污染和传染

保障食品安全疾病的风险。

•操作规程的制定是法律对餐饮业的要求

符合法律要求之一，确保合规性。

卫生管理制度

卫生管理制度的实施和监督

制度执行检查员工培训提升监督和追踪措施

监督检查制度培训员工，提高他们对卫生管