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茶艺师模拟考试题与参考答案

一、单选题（共74题，每题1分，共74分）

1.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据季节、气候和()等方面进行选择

A、价格|

B、包装

C、体质

D、器具

正确答案：C

2.()的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美

A、西湖龙井

B、碧螺春|

C、翠玉|

D、毛峰|

正确答案：A

3.()倡导“以茶悟道”

A、赵州从谂禅师

B、皎然|

C、荣西禅师|

D、隐元禅师|

正确答案：A

4.宋代()的产地是当时的福建建安

A、龙团茶|

B、蜡面茶

C、北苑贡茶|

D、栗粒茶|

正确答案：C

5.()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈

A、闽北水仙

B、黄金桂|

C、铁观音|

D、武夷水仙|

正确答案：D

6.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不离物言道

A、以茶消暑

B、以茶解渴|

C、以茶修行|

D、以茶为生|

正确答案：C

7.引发茶叶变质的主要因素有()等

A、寒流

B、湿度小|

C、温度过高|

D、冷空气|

正确答案：C

8.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类

A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶|

B、黄小茶、霍山黄芽、君山银针|

C、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁|

D、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶

正确答案：A

9.六大茶类的分类依据是()

A、发酵时间|

B、茶树产地|

C、茶叶鲜叶原料加工

D、茶树品种|

正确答案：C

10.分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制()

A、黄茶|

B、乌龙茶

C、红茶|

D、绿茶|

正确答案：C

11.城市茶艺馆泡茶用水不可选择()。

A、矿泉水

B、蒸馏水

C、井水|

D、纯净水

正确答案：C

12.“胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”的作者是()

A、皎然|

B、陆羽|

C、陆游|

D、范仲淹

正确答案：D

13.禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,()

A、要求有经书,茶

B、要求设有诵经台,茶具,茶|

C、有祖师真容,茶,花,香,画即可|

D、要求备有茶,茶具|

正确答案：C

14.焙火、发酵较重的乌龙茶属()类茶

A、不发酵|

B、全发酵

C、后发酵|

D、半发酵|

正确答案：D

15.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边

A、安溪铁观音|

B、凤凰水仙

C、武夷水仙|

D、白毫乌龙|

正确答案：D

16.()茶具泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不宜霉馊质的特点

A、黑釉壶

B、白瓷壶|

C、玻璃壶|

D、紫砂壶|

正确答案：D

17.唐代饮茶风盛的主要原因是()

A、茶叶发展

B、社会鼎盛|

C、文人推崇|

D、朝廷诏令|

正确答案：B

18.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()

A、糖和柠檬|

B、牛奶和糖|

C、糖和豆蔻

D、糖和薄荷|

正确答案：D

19.沏泡乌龙茶时洗杯的动作称为()

A、回旋转动

B、狮子滚绣球|

C、滚动手法|

D、直接倒入|

正确答案：B

20.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意

A、拱手礼|

B、合掌礼|

C、扪胸礼

D、拥抱礼|

正确答案：B

21.江苏吴县的洞庭山是()的产地

A、碧螺春|

B、雨花茶|

C、大方茶|

D、绿牡丹

正确答案：A

22.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。

A、6个月

B、1年

C、18个月

D、2年

正确答案：B

23.茶艺师在接待外宾的服务中应()

A、根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度

B、细心观察宾客的服饰,以不同态度对待|

C、以来者都是客的真诚态度对待|

D、因人而异,看客施礼的态度|

正确答案：C

24.咖啡碱的主要药理功能是()作用

A、抗衰老|

B、抗氧化|

C、消炎

D、兴奋|

正确答案：D

25.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用()图案茶具

A、龙凤|

B、鱼龙|

C、荷花

D、樱花|

正确答案：C

26.()的特点是质地透明，但易破碎，易烫手

A、竹木|

B、瓷器|

C、金属茶具

D、玻璃茶具|

正确答案：D

27.乌龙茶按产地分为()乌龙茶

A、武夷、永春、安溪|

B、福建、潮安、汕头

C、闽北、闽南、广东|

D、福建、广东、台湾|

正确答案：D

28.乔木型茶树的基本特征是()

A、没有明显主干，分枝稀，树冠大

B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小|

C、主干明显，分枝密，多距地面较高处|

D、主干明显，分枝稀，多近地面处|

正确答案：C

29.世界上最早的茶叶专著是()

A、茶赋

B、神农本草经|

C、茶经|

D、大观茶论|

正确答案：C

30.劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A、向人民法院

B、当地的仲裁委员会

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

正确答案：D

31.职业